用南瓜煮粥也是南瓜的常見吃法之一，但你知道哪種南瓜適合煮粥嗎？其實(shí)，煮粥最適合用長形的老南瓜，這種南瓜含糖量高，而且面，最適合煮粥。下面就給大家說說如何挑選煮粥的南瓜吧。

首先要挑選長形的老南瓜，從外觀上看，老熟的南瓜表面帶有白霜，接著再用手掐一下南瓜皮，如果表皮堅(jiān)硬，說明南瓜老熟，這樣的南瓜較甜。

還有一個小竅門：用手指甲在南瓜上掐一下，就會有水滲出來。用食指沾水少許，與拇指摩擦，如果手上有白色的粉，就說明南瓜是面的，如果還感覺很粘手，說明這個南瓜含糖高，較甜。

其次，要挑選外形完整的南瓜，表面有損傷、蟲害或斑點(diǎn)的不宜選購；并且最好是瓜梗蒂連著瓜身，這樣的南瓜說明新鮮，可長時間保存。

最后，將南瓜切開后，金黃色越深的那種南瓜越老越好，相反顏色越淡越淺的說明越嫩。