1、先把葉莖從主藤撕下。最尖端部位的小嫩苗無(wú)需特別處理。

2、要一點(diǎn)一點(diǎn)把外面那層外皮剝下來(lái)，要?jiǎng)兏蓛?，口感才好而嫩。剝的時(shí)候，左右手要互相配合，一個(gè)手剝皮，另一個(gè)手要稍稍用點(diǎn)力往上頂一下，就能剝的比較順利了。把南瓜藤一小段一小段地折下來(lái)，每次一折，都要輕輕地將絨毛層撕干凈。

3、葉柄也要如同主藤一樣處理，剝?nèi)ネ鈱拥慕罱j(luò)。

4、把南瓜葉面上的筋絡(luò)撕去。

5、南瓜葉撕成小塊，再把少許鹽撒在葉上，輕輕搓揉幾下，至柔軟出水，就可除去葉片表面的茸毛了。處理好的南瓜苗，可以拿來(lái)烹制了。