生蠔，又叫做牡蠣，是海洋中常見的貝類。其肉質(zhì)肥美爽滑，營養(yǎng)豐富，素有海底牛奶之美稱，其營養(yǎng)十分豐富，有多種功效。

生蠔是唯一可以生吃的貝類，含有18種氨基酸、肝糖元、B族維生素、?；撬岷外}、磷、鐵、鋅等營養(yǎng)成分，營養(yǎng)價(jià)值很高，還有天上地下牡蠣獨(dú)尊的贊美詩句。

1、補(bǔ)鈣補(bǔ)鋅

生蠔營養(yǎng)十分豐富，其含磷很豐富，是補(bǔ)鈣的最好食品，因?yàn)殁}被體內(nèi)吸收時(shí)需要磷的幫助，所以有利于鈣的吸收。每100g的生蠔，鋅含量高達(dá)9.39mg，男性每天食用一個(gè)就可以滿足身體對(duì)鋅的需求，有很好的補(bǔ)鋅效果。

2、護(hù)膚美容

生蠔中鈣使皮膚滑潤，銅使膚色好看，看起來特別有血色；鉀可治療皮膚干燥及粉刺；維生素也可以使皮膚光潤，同時(shí)可以調(diào)節(jié)油脂的分泌。

3、清熱益胃

李時(shí)珍在《本草綱目》中也說牡蠣肉治虛損，解酒后煩熱，……滑皮膚，牡蠣殼化痰軟堅(jiān)，清熱除濕，止心脾氣痛，痢下赤白濁，消疝積塊。它性微寒，同時(shí)兼具制酸作用，所以對(duì)胃酸過多、或患有胃潰瘍的人更有益處。

4、活躍造血功能

牡蠣還含有維生素B12，這是一般食物所缺少的，維生素B12中的鉆元素是預(yù)防惡性貧血所不可缺少的物質(zhì)，因而牡蠣又具有活躍造血功能的作用。

5、靜心寧神

牡蠣肉治夜不眠，治意不定。經(jīng)常食用可以減少陰虛陽亢所致的煩躁不安、心悸失眠、頭暈?zāi)垦＜岸Q等癥狀。

6、延年益壽

牡蠣富含核酸，核酸在蛋白質(zhì)合成中起重要作用，因而能延緩皮膚老化，減少皺紋的形成。此外，《神農(nóng)本草經(jīng)》中記載久服，強(qiáng)骨節(jié)，殺邪氣，延年。