薏米中含有一種叫薏苡仁酯的成份，薏苡仁具有很高的滋補的功效，同時對于抑制艾氏腹水癌細胞具有很好的保健功效，臨床上還常常把這種薏苡仁酯當成一種抗癌劑，因此多吃薏米可起到一個抗癌的作用。由其是對于胃癌，子宮頸癌患者來說多吃薏米可起到一個輔助治療的作用。其實薏米的防癌功效還表現(xiàn)在一方面，那就是其中含有豐富的硒元素，硒元素具有抑制癌細胞繁殖的作用，對于那些體內已經(jīng)有癌細胞的人來說，多吃薏米可輔助治療癌癥，而健康人多吃薏米可減少腫瘤發(fā)病的機率。

同時我們知道薏米中還含有一種叫薏米醇的成份，這種薏米醇成份不僅具有抗癌滋補的作用，同時還具有降血壓的功效，因此對于高血壓的患者來說多吃薏米就可穩(wěn)定血壓。中醫(yī)認為這種薏米醇還有利尿，解熱，驅蟲等多種功效，因此夏季常吃薏米可起到一個去暑熱，利尿，消水腫等作用。

因此國際上把薏米當成一種典型的“抗癌食品”。對于愛美的女性來說，薏米中豐富的維生素E還可減少色斑，改善膚色，讓皮膚變得更加的有光澤，讓皮膚看起來更加有彈性，由其是對于一些長痘痘，或者由于病毒感染而引起的皮膚疾病有著很好的輔助治療的效果。

很多人不知道多吃薏米對護發(fā)，由其是對于那些經(jīng)常會有脫發(fā)，掉發(fā)，發(fā)質差，開叉等都有很好的緩解作用，可使你的頭發(fā)變得更加柔軟，更加有活力。

薏米的吃法多樣，可做成粥吃，做成湯都是不錯的選擇，可當正餐，可當佐餐也都是不錯的。