薏米是一種食藥皆佳的食品，尤其對于愛美的女性來說，薏米是一種不錯的養(yǎng)顏食品，經(jīng)常使用不僅可以抗衰老，還可以使我們的皮膚變得細膩光滑。

薏米中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素以及糖類，其中糖類的比重最高，約為79.2%。它有解熱、鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛和抑制骨骼肌收縮的作用，并且能夠健脾益胃，抑菌抗毒。冬天將它和排骨或豬蹄一起燉，食用后可以滋補美容；夏天喝薏米粥可以消暑。

隨著科學的發(fā)展，人們逐漸發(fā)現(xiàn)它還有一定的抗癌作用。癌癥病人因治療而引起不愿進食的情況可以用它來調(diào)劑。“薏米能益胃健脾，清熱補肺，勝濕祛風。作為飯食用，治療肢冷。煎飲，有助小便。

薏米粳米粥：將薏米和少量粳米混合后熬成粥空腹喝下去，可以起到治療風濕、祛除脾痛的作用。

薏米百合粥：把薏米和少量百合熬熟之后加上冰糖一起服用可以有效地治療痤瘡和雀斑。

薏米百合紅棗粥：在炎熱的夏天，將薏米和百合先用水浸泡20分鐘左右，然后放入紅棗，一起熬熟后放入冰箱中，為了調(diào)味也可以加入少量的蜂蜜，有祛暑的作用。

薏米紅豆粥：當今社會，人們的工作、學習壓力越來越大，上班族經(jīng)常對著電腦坐一天，而學生也是因為忙功課而沒有太多的時間去鍛煉身體，長此以往便會導致身體虛弱，體內(nèi)濕氣增加。為了改變這種現(xiàn)象、調(diào)理好身體，就可以用薏米和紅豆熬成粥來喝。紅豆對消腫健脾胃有一定的效果，并且紅豆還可以補心，對心臟也有好處。

薏米甘草水：有些人，尤其是老年人，一到陰天下雨時就會感到關(guān)節(jié)疼痛，為了克服這個現(xiàn)象，可以用少許麻黃加上杏仁，再和甘草、薏米一起煮，把水分煮至揮發(fā)掉一半時停止，每天服用三次就可以了。