檸檬水養(yǎng)生就是這種情況，檸檬是種比較獨(dú)特的水果，又酸又澀，一般不會(huì)有人直接吃。通常用來(lái)泡水，或者擠出汁來(lái)做調(diào)料。檸檬水養(yǎng)生說(shuō)的是檸檬泡水可以防癌——作為養(yǎng)生智慧，又有人總結(jié)了如何泡、如何喝的一些注意事項(xiàng)，顯得煞有介事。

被各大醫(yī)藥公司諱莫如深顯然是陰謀論的臆測(cè)，實(shí)際上，從天然植物中尋找抗癌藥物往往都是從學(xué)術(shù)界開(kāi)始的，檸檬只是科學(xué)家們感興趣的植物之一。其他大量的蔬菜、水果以及傳統(tǒng)草藥都曾經(jīng)或者還在被研究，許多可能有希望的結(jié)果也大量發(fā)表。跟它們相比，檸檬沒(méi)有什么特別吸引人的地方。

檸檬含有的某種成分具有抗癌作用，任何一種植物中都含有很多種化學(xué)成分，不同的植物中富含的成分不同。就檸檬而言，含量極高的檸檬酸和維生素C是它的特質(zhì)。此外，還有檸檬苦素、類胡蘿卜素、葉酸、維生素B6、黃酮類化合物以及鉀等礦物質(zhì)。這其中一些成分被認(rèn)為可能有抗癌作用，于是拿著它們或者檸檬提取物去處理各種癌細(xì)胞，發(fā)現(xiàn)有一些能夠抑制某些種類的癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。

需要注意的是，細(xì)胞實(shí)驗(yàn)只是說(shuō)明有可能，只能作為篩選手段。也就是說(shuō)，在細(xì)胞試驗(yàn)中顯示可能有效的可以繼續(xù)研究，無(wú)效的就打住了。

比細(xì)胞實(shí)驗(yàn)更可靠一些的是動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)往往是用一些人工的手段讓動(dòng)物產(chǎn)生腫瘤，然后喂以提取物，一段時(shí)間之后，與不喂提取物的對(duì)照組相比，看看腫瘤的增大速度是不是要慢一些。很多在細(xì)胞實(shí)驗(yàn)中有效的成分，到動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中不能顯示出作用，就會(huì)被淘汰出局。

動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中有效也并非靠譜的證據(jù)，首先動(dòng)物跟人是有差別的，在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中有效但在人體中顯示不出效果，是很常見(jiàn)的現(xiàn)象。其次，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中可以使用很高的劑量，在人體中還需要考慮：只有用人體試驗(yàn)來(lái)令人滿意地回答了這些問(wèn)題，才能作為一種療法或者養(yǎng)生法向公眾推薦。

而對(duì)檸檬抗癌的研究，還只停留在細(xì)胞實(shí)驗(yàn)和動(dòng)物實(shí)驗(yàn)的層次。它雖然沒(méi)有被否定，但是距離說(shuō)有效還有遙遠(yuǎn)的路要走。而在條長(zhǎng)征路上處于同一前進(jìn)陣營(yíng)的，還有許多其他的蔬菜、水果或者非常規(guī)食用的植物，甚至有很多表現(xiàn)得比檸檬要更好。