枇杷是夏日人們比較喜歡的水果之一，它柔甜多汁、甘酸可口。中醫(yī)認(rèn)為它性平，有潤燥、清肺、寧咳、和胃、生津和止吐逆之功。配以潤肺潤膚的雪耳、滋養(yǎng)生津的紅棗為淡甜清湯，清潤可口，有清肺潤燥、和胃生津的作用，是夏日民間的清甜養(yǎng)肺的湯水，同時可輔助治療咳嗽、五心煩熱等，亦是肺結(jié)核等疾病的輔助食療藥膳。

材料：鮮枇杷果肉100克、水發(fā)的雪耳50克、紅棗8～10個、冰糖適量。

烹制：水發(fā)雪耳去蒂、撕為小朵；紅棗去核，可切碎塊。在鍋內(nèi)加入清500毫升（約2碗量），武火滾沸后下雪耳，滾約3分鐘，下枇杷、紅棗、冰糖片刻便可，此量可供2人用。