挑選：先色后形再光澤

顏色：一般水果都遵循一個(gè)規(guī)律，晝夜溫差越大，水果就會(huì)越甜。顏色深的櫻桃一般較甜，顏色淺的大多發(fā)酸。

個(gè)頭：櫻桃大小是品種的問(wèn)題，和口感甜度沒有關(guān)系。通常，大個(gè)櫻桃的果肉韌性更好，小個(gè)櫻桃果肉相對(duì)更柔軟。挑選時(shí)，可多注意櫻桃根蒂處的形狀，這個(gè)地方越凹，櫻桃會(huì)更甜。

生熟：成熟的櫻桃光澤一定比較好。成熟健康的櫻桃表皮會(huì)呈現(xiàn)出水果天然圓潤(rùn)的光澤，而那些暗淡無(wú)光、蔫蔫的櫻桃，手感往往也是軟綿綿的，不夠新鮮，口感也不好。

新鮮：水果是新鮮的口感好，最理想的是直接去櫻桃園里采摘，邊摘邊吃，好吃的就多摘些。果梗是判斷新鮮程度的重要標(biāo)志。櫻桃剛采摘的時(shí)候，果梗為綠色，放久了，便開始發(fā)黑，營(yíng)養(yǎng)也就大打折扣啦。

口感大于營(yíng)養(yǎng)

物以稀為貴，以前櫻桃樹難栽，櫻桃也沒有那么多，不容易吃到。因此，顯得有點(diǎn)金貴。但從營(yíng)養(yǎng)成分上分析，和其他水果相比，櫻桃的營(yíng)養(yǎng)含量沒有特別突出的地方。每100克櫻桃中含200多微克的胡蘿卜素、維生素C10毫克、也含有一些鉀、鋅等微量元素，有的櫻桃中含鐵比較高。一般情況下，櫻桃的供應(yīng)時(shí)間不會(huì)太長(zhǎng)，吃的量不會(huì)太多，因此，它的營(yíng)養(yǎng)貢獻(xiàn)也沒有經(jīng)常吃的水果大，更多的是滿足口味。

食用：好吃也得適量

櫻桃好吃也要適量，不要在采摘中由于不花錢而大量吃。也別貪圖口感，大量食用。建議一天食用不超過(guò)150克。