營(yíng)養(yǎng)缺乏病癥是生物有機(jī)體即我們的人體，由于攝入營(yíng)養(yǎng)素的不足如蛋白質(zhì)缺乏、維生素缺乏、微量元素不足等而引起的各種疾病的癥狀。近年來(lái)，由于營(yíng)養(yǎng)素的功能性檢查越來(lái)越完備，各種營(yíng)養(yǎng)缺乏病的出現(xiàn)也已受到了人們的重視。特別注意的是，生物體在不同的發(fā)育時(shí)期對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需要量不同，有時(shí)會(huì)相當(dāng)?shù)拿舾?，如果供給不夠足或不夠合理，那就很容易導(dǎo)致各種營(yíng)養(yǎng)缺乏病癥的出現(xiàn)。那么常見(jiàn)營(yíng)養(yǎng)缺乏病癥的原因有哪些呢？

常見(jiàn)營(yíng)養(yǎng)缺乏病癥的原因：

1、營(yíng)養(yǎng)素破壞增加。

2、食物中營(yíng)養(yǎng)素缺乏，包括天然食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)缺乏和不科學(xué)的飲食方法。

3、營(yíng)養(yǎng)素需要量增加。

4、食物供應(yīng)不足，包括社會(huì)、政治和經(jīng)濟(jì)因素以及人口增長(zhǎng)、資金缺乏。

5、營(yíng)養(yǎng)素消耗和排泄增加。

6、營(yíng)養(yǎng)素吸收不良，包括飲食因素、藥物影響、胃腸道功能和食品衛(wèi)生。

7、營(yíng)養(yǎng)素利用減少。

8、飲食因素。

營(yíng)養(yǎng)素與飲食相互制約：甘藍(lán)族蔬菜含有干擾碘吸收的物質(zhì)；未精制的谷物成分、膳食纖維、肌醇六磷酸、植酸等，限制了帶電荷離子鐵、鋅、鈣的吸收；茶、咖啡中的多酚限制鐵的吸收；草酸限制鈣的吸收；纖維素限制維生素和維生素前體α-，β-胡蘿卜素的吸收；樹(shù)脂限制脂肪與脂溶性維生素的吸收；鈣可以限制鐵、鋅的吸收；鋅限制銅的吸收；鐵限制鋅的吸收。

原發(fā)性營(yíng)養(yǎng)缺乏癥在飲食上的預(yù)防原則有以下幾點(diǎn)：

1、合理膳食 合理選擇食物、調(diào)配平衡膳食、保證用膳食者必需的熱能和各種營(yíng)養(yǎng)素、且各種營(yíng)養(yǎng)系間的比例平衡。谷薯類、動(dòng)物食物（肉、禽、蛋、奶）、大豆及其制品、蔬菜水果四大類食物中所含的營(yíng)養(yǎng)及其比便各不相同，盡可能選擇不同品種，達(dá)到營(yíng)養(yǎng)平衡的目的。

2、養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣 不暴飲暴食，兒童尤應(yīng)注意不偏食、挑食、厭食。 3）改善食物感官性狀 講究色、香、味，盡量使其多樣化，增進(jìn)食欲，滿足飽腹感。

3、合理加工烹調(diào) 盡可能減少食物中營(yíng)養(yǎng)素的丟失；如主食過(guò)分精白，主食加堿過(guò)量，可造成B族維生素丟失；蔬菜先切后洗，烹調(diào)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，可造成維生素C的損失和破壞。

4、有合理的膳食制度 1天3餐，定時(shí)定量，一般的原則是早晨吃"好"，中午吃"飽"，晚上吃"少"。

注意：不同生理?xiàng)l件下的膳食 孕婦、乳母、兒童由于妊娠、哺乳及生長(zhǎng)發(fā)育的需要，對(duì)熱能、蛋白質(zhì)、鈣和磷、鐵、碘、鋅、維生素A和D等的需要量增加，應(yīng)給給充足的熱能和提高含上述營(yíng)養(yǎng)素的食物。老年人的膳食中應(yīng)注意減少熱量供應(yīng)，提供高質(zhì)量的蛋白質(zhì)（完全蛋白質(zhì)），脂肪的攝入量應(yīng)予控制。高溫作業(yè)者由于大量出汗除大量丟失水和無(wú)機(jī)鹽外，組織蛋白分解增加，維生素C、B1和B2等水溶性維生素排出增加，應(yīng)給予相應(yīng)補(bǔ)充?；颊叩娘嬍碃I(yíng)養(yǎng)應(yīng)遵醫(yī)囑。