蟲草花是一種近年來才被挖掘出的一種寶貴藥材，其功效可以傳統(tǒng)的冬蟲夏草相媲美，甚至北蟲草花成為了成為了傳統(tǒng)冬蟲夏草的最佳替代品。由于蟲草花的寶貴性，在市面也難見到，普通的人更不知道蟲草花的吃法，即使在偶然之間得到了如此寶貴的藥材，也不敢貿(mào)然的使用，以免錯誤的使用方法讓蟲草花的功效發(fā)生了比較大的變化。其實蟲草花的吃法有很多，不同的吃法具有不同的功效，也可以治療不同類型的疾病。

蟲草花營養(yǎng)價值高

蟲草花含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸以及蟲草素、甘露醇、SOD、多糖類等成分，其中蟲草酸和蟲草素能夠綜合調(diào)理人機(jī)體內(nèi)環(huán)境，增強(qiáng)體內(nèi)巨噬細(xì)胞的功能，對增強(qiáng)和調(diào)節(jié)人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用。蟲草花性質(zhì)平和，不寒不燥，對于多數(shù)人來說都可以放心食用。有益肝腎、補(bǔ)精髓、止血化痰的功效，主要用于治療眩暈耳鳴、健忘不寐、腰膝酸軟、陽痿早泄、久咳虛喘等癥的輔助治療。

蟲草花的菌種來源于蛹蟲草，它們存在著許多相似之處。有些地方把蛹蟲草作冬蟲夏草的代用品使用。測定結(jié)果顯示，人工培植的蛹蟲草子實體，蟲草素、蟲草酸、蟲草多糖以及氨基酸、維生素、微量元素等成分與冬蟲夏草、蛹蟲草的含量相似。蟲草花也與它們有許多相似的地方。蟲草的核心價值是蟲草素，蟲草素是蟲草的特有成分，是一種新型的廣譜抗菌素。

蟲草花怎么吃健康？

現(xiàn)代人都比較注重飲食衛(wèi)生，但是蟲草花最好不要清洗，以免造成蟲草子實體上面的營養(yǎng)物質(zhì)的流失，當(dāng)然經(jīng)過多次轉(zhuǎn)手的蟲草花可能會存在不干凈的情況，此時最好用冷水做簡單的清洗就好了。根據(jù)自己的情況來決定蟲草花的吃法是非常重要的一件事情，人們不可以盲目、胡亂的使用。另外盡管蟲草花是一種藥用價值比較高的產(chǎn)品，但也不是每個人的身體情況都符合起使用的條件的，建議人們根據(jù)自己的情況決定要不要使用蟲草花和一些使用的方式。下面推薦幾個蟲草花菜肴：

1、蟲草花百合煲鷓鴣

材料：蟲草花40g、百合45g、鷓鴣2只、豬瘦肉200g、生姜3片。

做法：蟲草花不需漂洗，百合洗凈；鷓鴣宰洗凈，置沸水中稍滾片刻再洗凈（即“飛水”）；豬瘦肉洗凈后一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加清水2500毫升，武火煲沸后，改文火煲約兩小時便可。

功效：這款湯含有多種氨基酸、微量元素、維生素，還含蟲草最有效成分的蟲草素、蟲草酸、多糖、SOD等。其性質(zhì)平和，不寒不燥，具有補(bǔ)肺、補(bǔ)腎和護(hù)肝養(yǎng)肝的功效，主治由肺腎兩虛引起的咳嗽氣促。最適合肝腎陰虛人士食用。

2、蟲草花乳鴿湯

材料：冬蟲夏草10克，乳鴿1只，花膠30克，（花膠又名魚肚，是從魚腹中取出魚鰾，切開曬干后而成。）生姜1片。

做法：乳鴿去毛，洗凈，冬蟲夏草，生姜洗凈，花膠浸發(fā)，切絲洗凈，全部用料放燉入容器，加適量開水，少許酒，加蓋，隔水燉3小時，調(diào)味供用。

功效：補(bǔ)益氣血，用于病后體虛、頭目眩暈，婦女帶下等。

3、蟲草老鴨

材料：蟲草花2-3克，老公鴨半只，姜4-5片，料酒、鹽少許。

做法：蟲草花洗凈瀝干；老鴨洗凈去皮，切件，飛水，再洗凈備用；將蟲草花、老鴨、姜片一起放入燉盅內(nèi)，加入料酒和適量清水，燉3個小時以上，食用時加入適量的鹽即可。

功效：滋陰清熱，培補(bǔ)肺腎。

4、水魚蟲草花湯

材料：水魚1只（約重500克），蟲草花20克，鮮藕節(jié)50克。

做法：將水魚剖腹去頭及內(nèi)臟，切塊，與冬蟲夏草、鮮藕節(jié)一起放入砂鍋內(nèi)，加水適量，用文火燉1小時，加入調(diào)料即可飲湯食肉。

功效：滋陰清熱，固沖止血。方中水魚、冬蟲夏草滋補(bǔ)肝腎，養(yǎng)陰清熱。配藕節(jié)增其止血之功。適用于陰虛血熱引起的崩中漏下及虛勞骨蒸、腰酸腿軟、遺精早泄。