食鹽是我們?nèi)粘Ｉ詈团腼冞^程中必不可少的調(diào)味品之一，然而現(xiàn)在的食物本身大多都含油含鹽，現(xiàn)代人出門吃飯的機會也多，因此食鹽的攝入量可能都會有所超標(biāo)。那么到底該如何科學(xué)地食用食鹽，不讓這個調(diào)味品成為身體健康的負(fù)擔(dān)呢？

鹽吃多了不是好事

鹽吃多了會怎么樣？帶著疑問一起來看看吧。鹽吃多了可能會引起胃癌和高血壓，也有可能加重哮喘和骨質(zhì)疏松癥。所以適當(dāng)?shù)販p少鹽的攝入量，這樣有助于降低血壓和減少患心臟疾病突發(fā)的幾率。

除此以外，鹽吃多了還容易長皺紋的哦。根據(jù)法國醫(yī)學(xué)院的專家解釋說，食鹽主要是以氯離子和鈉離子的形式存在于我們?nèi)梭w血液和體液中，它們對保持人體滲透壓、水分平衡和酸堿平衡有著非常重要的作用。如果鹽吃多了，體內(nèi)的鈉離子就會增加，導(dǎo)致面部細(xì)胞失水，從而造成肌膚老化，時間長了就會使臉部的皺紋增多。

鹽吃太多會影響身體健康，這已經(jīng)是毋庸置疑的。但是鹽又是我們?nèi)梭w所必需的食品之一，那么每個人一天該吃多少鹽才符合身體健康的要求呢？根據(jù)《中國居民膳食指南（2007）》指出，正常的人每人一天鹽的攝入量為6克，孩子應(yīng)介于2-5克之間。一家三口一天差不多該吃鹽16克，一個月大約是500克。

鹽吃太多，體內(nèi)血液中的鹽分就會增加。人體內(nèi)的一種化學(xué)感受器就會興奮起來，最直接的表現(xiàn)便是口干?？诟闪司鸵人?。當(dāng)水進(jìn)入腸胃，吸收入血，稀釋過多的鹽分，這樣可以達(dá)成人體內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)定。因此患有腎臟病或者是腎功能不好的人群切記盡量吃得清淡一點，不然水腫會難以消退的。同樣，心力衰竭、肝硬化腹水、高血壓患者，也是不能多吃鹽。

日常吃鹽有四注意

中國營養(yǎng)學(xué)會建議，健康成年人一天食鹽（包括醬油和其他食物中的含鹽量）的攝入量以6克為宜。但鹽的攝入量常由味覺、風(fēng)味和飲食習(xí)慣決定。我國的攝鹽量已超過正常生理需要的10～25倍，正常人每日攝入35～40克食鹽就要中毒引起水腫。

1、一般20毫升醬油中含鹽3克，10克黃醬中含鹽1.5克，如果菜肴需要用醬油和醬料，應(yīng)按比例減少食物鹽用量。

2、口味偏咸者，為滿足口感的需要，可以烹制菜肴時放少許醋，以提高菜肴的鮮香味，所以不能僅憑口感來判斷食鹽是否過量，使用量具更準(zhǔn)確。

3、烹制菜肴時如果加糖會掩蓋咸味，所以不能僅憑口感來判斷食鹽是否過量，使用量具更準(zhǔn)確。

4、注意減少醬菜、腌制食品以及其他過咸食品的攝入量。

如何才能買到真鹽？

食鹽是我們一日三餐餐餐不能少的重要調(diào)味料，除了有提升食材的美味外，食鹽也是我們身體健康的基本，不過，現(xiàn)在假冒的東西實在太多了，如果食鹽購買到不好的將會給我們的身體健康帶來必然的傷害。

首先，看食鹽包裝袋上的激光防偽標(biāo)志。真食鹽防偽標(biāo)志粘貼的位置比較正，并且非常清晰，而假食鹽的激光防偽標(biāo)志粘貼位置歪斜，字跡模糊不清。

其次，通過包裝袋上下封口處能判斷食鹽的真假。“真的食鹽上下封口處均有明顯的褶皺痕跡，并且封口處邊緣沒有明顯的鋸齒狀。而假食鹽封口處摸起來非常均勻平整，看不到褶皺，切口邊緣鋸齒狀非常明顯。

除此之外，還可通過鹽袋上下兩端封口處遺留下來的少許鹽末來判斷食鹽的真假。假食鹽包裝袋是提前生產(chǎn)出來的，上下兩端僅會留一端開口，供后期往里盛裝食鹽，而另一端在生產(chǎn)時口就是密封的。所以假食鹽的兩個封口處，只有一端會留有少許鹽末，而真食鹽是通過自動生產(chǎn)流水線，封口時上下兩端同時封口，難免會有少許鹽末撒在兩端的封口處。