疲憊、記憶力下降、情緒低落成為白領(lǐng)最常見的亞健康癥狀，而“疲憊”更居首位。“其實(shí)，通過每日膳食營養(yǎng)，可緩解亞健康”營養(yǎng)學(xué)專家表示，從古代埃及時(shí)起，大蒜即因是滋補(bǔ)強(qiáng)身和解除疲勞的特效食品而被推崇指出若適量食用大蒜，若白領(lǐng)對食用大蒜后產(chǎn)生口氣感到尷尬，可嘗試食用近年風(fēng)食品界的黑蒜，其抗疲勞、緩解亞健康功效更為顯著。

白領(lǐng)亞健康從何來？

職場白領(lǐng)是眾多年輕人向往的一個(gè)職業(yè)，衣著光鮮，坐寫字樓，薪水高，生活體面。事實(shí)上，白領(lǐng)健康滿意度遠(yuǎn)低于勞動人群健康平均值。由于長期伏案工作，38%的白領(lǐng)患有頸椎病、腰椎病、骨質(zhì)增生等運(yùn)動系統(tǒng)疾病；長期不規(guī)律的作息和飲食，導(dǎo)致32%的白領(lǐng)存在腸胃、肝臟等消化系統(tǒng)問題。

另外，由于長期生活在壓力中，失眠等神經(jīng)系統(tǒng)問題也困擾著廣大白領(lǐng)，比例達(dá)到22%。據(jù)調(diào)查，亞健康是白領(lǐng)最突出的健康問題。近9成白領(lǐng)網(wǎng)民存在著不同程度的亞健康問題，自閉、逃避、情緒低落、抑郁、失眠多夢等心理疾病也嚴(yán)重影響著現(xiàn)代白領(lǐng)的工作和生活。

由此可見，白領(lǐng)患上亞健康的幾率是非常大的。如果不及時(shí)調(diào)理亞健康的話，還可能會導(dǎo)致不良后果，甚至誘發(fā)其他疾病。營養(yǎng)師建議，白領(lǐng)在日常，可適當(dāng)食用黑蒜，對緩解疲勞、亞健康有一定幫助。

黑蒜“藥食兩用”緩解亞健康

研究表明，通過發(fā)酵，黑蒜的藥用價(jià)值較白蒜更高一些，特別是黑蒜強(qiáng)大的調(diào)整血液流通的效果及抗氧化力。雖然這些效果普通的大蒜也可以達(dá)到，但是黑蒜在進(jìn)行發(fā)酵成熟的過程中，在強(qiáng)化了原來所固有的成分力量的基礎(chǔ)上又產(chǎn)生了全新的成分，它的保健效果變得更加強(qiáng)大。

中醫(yī)角度認(rèn)為，大蒜屬于藥食兩用。民間有“吃肉不加蒜，營養(yǎng)減一半”之說，這是因?yàn)閯游镄允称?，尤其是瘦肉，含有豐富的維生素B1，但維生素B1不穩(wěn)定，在體內(nèi)停留的時(shí)間較短，很容易隨尿液排出體外。而黑蒜中含有蒜氨酸，在蒜氨酸酶的作用下，蒜氨酸被迅速轉(zhuǎn)化為蒜素。大蒜素能和維生素B1結(jié)合，產(chǎn)生穩(wěn)定的蒜硫胺素。蒜硫胺素能延長維生素B1在體內(nèi)的停留時(shí)間，提高其吸收率和利用率。而且，蒜硫胺素還能盡快消除疲勞，增強(qiáng)體質(zhì)，對白領(lǐng)預(yù)防結(jié)腸癌等有十分重要的意義。

抗疲勞黑蒜菜肴

黑蒜味道酸甜，無刺激性味，吃到口中就像果凍一樣柔軟。其抗氧化能力是普通大蒜的5倍以上，能很好地增強(qiáng)免疫力、迅速恢復(fù)人體疲勞，特別適合“三高”人群?，F(xiàn)介紹兩款簡單易做的家庭菜肴，營養(yǎng)成分非常豐富，含有多種人體必須的18種氨基酸，非常適合白領(lǐng)族抗疲勞。

1、黑蒜茶

材料：

黑蒜四瓣的皮，圓蔥一層的皮，干香菇一個(gè)，海苔適量，鰹魚末適量，醬油適量，胡椒少許。

制作方法：將材料放入1600ml的水中，用中火煎至水剩一半時(shí)即可。

2、黑蒜蜜汁山藥

材料：

山藥：500g 水：50g 枸杞：3g

冰糖：20g 蜂蜜：50g 黑蒜瓣：4瓣

制作方法：

1、戴上手套，將山藥洗凈，去皮，切成1厘米見方、5厘米長的長條，用水浸泡，避免氧化發(fā)黑，用之前

撈出瀝干。枸杞用水泡軟待用。

2、鍋中放入足夠多的油（能沒過山藥），燒至7成熱時(shí)，放入山藥段用中火炸至稍稍變黃撈出，瀝干油。

3、放入黑蒜瓣炒勻。

4、將泡好的枸杞均勻的撒在碼好的山藥上。

5、炒鍋中加水，放入冰糖，小火燒之使冰糖完全融化，然后倒入蜂蜜，熬至開鍋冒泡即可出鍋，將蜜汁

均勻地澆在山藥上即可。