今日推薦一款健中補(bǔ)虛煲湯食譜，廣東人把鳙魚稱為“大魚”，與其他魚相比其頭特別大，入湯入菜尤為鮮美，李時(shí)珍亦贊道：“鳙魚之美在頭?！庇没ㄉ掖篝~頭，醇香清潤(rùn)可口，且價(jià)廉物美又簡(jiǎn)單，有健中補(bǔ)虛、祛除頭風(fēng)之功，為春初時(shí)的家庭靚湯，且男女老少皆宜。

材料：花生80克、大魚頭1個(gè)、豬瘦肉50克、生姜3片。

烹制：各物分別洗凈，花生浸泡；把大魚頭去鰓切大塊狀，瀝干水，煎至微黃，濺入少許熱水。一起與瘦肉、姜下瓦煲，加入清水2000毫升（約8碗量），武火滾沸后改文火煲約1小時(shí)，下鹽便可，為3~4人量。

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