現(xiàn)在市售的月餅，以廣式居多，餅皮用轉(zhuǎn)化糖漿和面。今天跟大家分享一個(gè)比較新穎的月餅，餅皮用巧克力醬和玉米油和面，制作簡(jiǎn)單，風(fēng)味獨(dú)特。餡料是椰蓉餡，這個(gè)餡料可以讓你省略炒餡的枯燥乏味，不用擔(dān)心炒餡過(guò)程的燙傷，不用擔(dān)心餡料超不干時(shí)候的餅皮開(kāi)裂等等問(wèn)題。

（圖片由網(wǎng)友雙雙提供）

原料：（50克方形共14個(gè)）

餅皮：巧克力醬130克，玉米油35克，中粉130克

餡料：黃油25克，玉米油50克，白砂糖80克，牛奶50克，全蛋液60克，熟糯米粉30克，椰蓉125克

很多人問(wèn)巧克力醬的問(wèn)題，我用的是市售的好時(shí)巧克力醬，如果你用其他代替就要自己有經(jīng)驗(yàn)去調(diào)整用量。

面團(tuán)和好后要軟軟的，潤(rùn)潤(rùn)的，不然包不起來(lái)的。

（圖片由網(wǎng)友雙雙提供）

1、巧克力醬與玉米油混合均勻。（采用沒(méi)有特殊氣味的油，不然會(huì)影響巧克力的味道）

2、篩入中筋面粉。（高筋面粉與低筋面粉以1：9的比例混合也可以）

3、切拌均勻。（不要過(guò)分?jǐn)嚢枰苑榔鸾?，切拌的方式攪勻至無(wú)干粉即可）

4、放入保鮮袋，靜置餳1小時(shí)。（多放一會(huì)會(huì)更順，更好操作）

（圖片由網(wǎng)友雙雙提供）

5、將餅皮分成20克一個(gè)，滾圓，餡料取出。

6、取一個(gè)餅皮，拍成薄餅，放上椰蓉餡，自底部開(kāi)始向上輕推餅皮，慢慢包起。

7、取其中一個(gè)，撒粉防粘，略搓成小橢圓形，放入方形模具。（餅滾圓后塞不進(jìn)去，所以要搓扁成長(zhǎng)橢圓形，不然會(huì)卡掉餅皮）

8、烤盤(pán)鋪錫紙，將月餅壓在上面即可。

9、烤箱預(yù)熱180度，表面噴水，將其送入，烤20分鐘即可。（表面噴水，以防白色痕跡影響美觀，烘烤時(shí)間僅供參考，以自家烤箱為準(zhǔn)。）

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