春季補(bǔ)鋅能有效提高免疫力，預(yù)防感冒，那春季補(bǔ)鋅應(yīng)該吃什么食物？如何補(bǔ)鋅才有更有效呢？一起來看一下吧。

鋅元素被譽(yù)為“生命之花”， 鋅，被譽(yù)為“生命之花”，對(duì)機(jī)體的性發(fā)育、性功能、生殖細(xì)胞的生成起到舉足輕重的作用。雖然，鋅在我們?nèi)梭w內(nèi)含量不高，但是絕大部分組織中都有極微量的鋅分布，并且起著極大的作用：鋅是體內(nèi)數(shù)十種酶的主要成分；鋅還與大腦發(fā)育和智力有關(guān)。

鋅是人體重要的微量元素之一，其含量?jī)H次于鐵。鋅在人體內(nèi)被融合在蛋白質(zhì)、核酸、細(xì)胞膜之中，尤其是人體內(nèi)100多種酶都含有鋅，稱之為含鋅酶。含鋅酶是氨基酸代謝及蛋白質(zhì)合成的物質(zhì)，缺鋅后可致蛋白質(zhì)合成減少，從而影響細(xì)胞分裂增殖；鋅能促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，尤其對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育迅速的兒童、少年和青年至關(guān)重要；鋅和維生素A的代謝關(guān)系密切，缺鋅后維生素A的體內(nèi)合成減少導(dǎo)致維生素A缺乏；鋅參與免疫功能，對(duì)免疫功能具有營(yíng)養(yǎng)和調(diào)節(jié)作用，故缺鋅后可致細(xì)胞免疫功能下降，身體抵抗能力減弱。鋅可提升胸腺釋放胸腺素，改進(jìn)或提升T淋巴細(xì)胞的攻擊、殲滅病源微生物的行動(dòng)，從而使機(jī)體少染多種“感染性疾病”。如果鋅元素水平過低易發(fā)生味覺、嗅覺障礙，記憶力低下，食欲不振或運(yùn)動(dòng)失調(diào)，出現(xiàn)慢性疲勞、異嗜或“未老先衰”。

盡管缺鋅能導(dǎo)致嬰幼兒厭食、生長(zhǎng)緩慢，成年人身體抵抗力下降、皮膚傷口愈合慢等問題，但鋅作為一種微量元素，每天的需求量并不大。研究表明，0～6個(gè)月的嬰兒每天只需要1.5毫克鋅，7～12個(gè)月的嬰兒為8毫克，之后隨年齡增長(zhǎng)，對(duì)鋅的需求量緩慢遞增，到14～18歲時(shí)增至最高量19毫克。一旦過了18歲，人體對(duì)鋅的需求量就會(huì)下降，每天只需要攝入11.5毫克就夠了。專家提醒，服用鋅過量會(huì)導(dǎo)致人出現(xiàn)嘔吐、頭痛、腹瀉、抽搐等癥狀，并可能損傷大腦神經(jīng)元，導(dǎo)致記憶力下降。此外，體內(nèi)鋅含量過高，可能會(huì)抑制機(jī)體對(duì)鐵和銅的吸收，并引起缺鐵性貧血。因此，要明確是否缺鋅，最明智的做法是到醫(yī)院做個(gè)血鋅化驗(yàn)，聽從醫(yī)生的診斷，而不是盲目去補(bǔ)鋅。

鋅在很多食物中都存在，因此，只要正常飲食，一般不會(huì)出現(xiàn)缺鋅問題。只有長(zhǎng)期嚴(yán)重偏食、素食，膳食搭配不當(dāng)，營(yíng)養(yǎng)素不全，經(jīng)久泄瀉、嘔吐、不運(yùn)動(dòng)或運(yùn)動(dòng)量不足者均應(yīng)納入“缺鋅”群體。補(bǔ)鋅主要是通過飲食補(bǔ)充，食物中含鋅量多的食物有牡蠣、魚子、動(dòng)物肝、腎、花生、蛋黃及堅(jiān)果類，只要平時(shí)多吃一點(diǎn)上述食物，人體就不會(huì)發(fā)生缺鋅現(xiàn)象，即使已經(jīng)缺鋅，也會(huì)很快補(bǔ)上。對(duì)于缺鋅嚴(yán)重的孩子來講，應(yīng)在醫(yī)生的指導(dǎo)下合理使用補(bǔ)鋅的藥物。研究表明，補(bǔ)鋅的同時(shí)補(bǔ)充鈣與鐵兩種礦物質(zhì)，可促進(jìn)鋅的吸收與利用，以加快機(jī)體恢復(fù)，因?yàn)槿N元素有協(xié)同作用。

美味補(bǔ)鋅菜有哪些

第一、金針菇菜膽

原料：金針菇、菜膽（油菜）、火腿、生姜、花生油、鹽、味精、蠔油、水淀粉。

制作方法：

1、金針菇去根洗凈，菜膽去老葉洗凈，火腿、生姜切絲備用。

2、燒鍋加水，待水開后，倒入少許鹽、味精、油，再加入菜膽，燙至剛熟，撈出備用。

3、熱鍋下油，放入姜絲，煸出香味后，隨即倒入金針菇、火腿絲，調(diào)入鹽、味精、蠔油炒透，淋入水淀粉，最后倒入菜膽即可。 此道菜含鋅量約12、9毫克，并富含兒童必須的氨基酸，可調(diào)節(jié)兒童體內(nèi)的含鋅量。紅、黃、綠顏色的搭配，很容易調(diào)動(dòng)孩子的食欲。

第二、圓白菜炒肉絲

原料：圓白菜、瘦肉、紅椒、大蒜、花生油、鹽、味精、水淀粉。

制作方法：

1、圓白菜、紅椒洗凈切絲，瘦肉切絲，大蒜切成碎粒。

2、肉絲加少許鹽、味精、水淀粉腌好。

3、燒鍋下油，把肉絲炒至滑嫩，倒出待用。

4、熱鍋下油，放入蒜粒煸出香味，倒入圓白菜、紅椒炒至斷生，加入肉絲，調(diào)入鹽、味精炒透，最后淋入少許水淀粉翻炒幾次即可。 此道菜含鋅約14、88日毫克。圓白菜含各種維生素和抗壞血酸等，具有潤(rùn)燥補(bǔ)虛的功效。

第三、油潑萵筍

原料：嫩萵筍、蔥絲、橄欖油（或花生油）、鹽、味精水、花椒。

制作方法：

1、將萵筍去皮洗凈，切成6厘米長(zhǎng)條狀。

2、己燒鍋加水，待水開后，放入萵筍，大火滾開后關(guān)火。隨即放入盛有冷水的容器中，過水后撈出放入盤中，撒少許鹽、味精、水腌制，并擺放好蔥絲待用。

3、熱鍋下油至80度左右，放入適量花椒粒，煸至花椒變黑關(guān)火，撈出花椒粒，將油淋入擺放好的萵筍上即可。 此道菜清淡、爽口，含鋅約7、86毫克。萵筍所含礦物質(zhì)比其他蔬菜高5倍，對(duì)兒童缺鋅引起的消化不良、厭食等癥有很好的療效。

第四、蘿卜番茄湯

原料：胡蘿卜、西紅柿、雞蛋、姜絲、蔥末、花生油、鹽、味精、白糖。

制作方法：

1、胡蘿卜、西紅柿去皮切厚片。

2、熱鍋下油，倒入姜絲煸炒幾下后放入胡蘿卜翻炒幾次，注入清湯，中火燒開，待胡蘿卜熟時(shí)，下入西紅柿，調(diào)入鹽、味精、白糖，把雞蛋打散倒入，撒上蔥花即可。 此湯含鋅量約35毫克。西紅柿有清熱解毒的作用，所含胡蘿卜素及礦物質(zhì)是缺鋅補(bǔ)益的佳品。