中風(fēng)是一種嚴(yán)重威脅人們健康的疾病，那如何預(yù)防中風(fēng)？在飲食上要注意什么？有什么飲食禁忌呢？趕緊來看一下吧。

預(yù)防中風(fēng)飲食習(xí)慣

1、多吃蔬菜和水果

每天至少吃五種或更多，其中一定要有紅蘿卜才行。每周吃五次或五次以上紅蘿卜的人，比每個(gè)月只吃一次或不到一次紅蘿卜的人，要少68%罹患中風(fēng)的危險(xiǎn)！這是哈佛大學(xué)追蹤90，000位女護(hù)士長達(dá)八年之后，所得到的結(jié)果。另外，菠菜也是很有效的預(yù)防中風(fēng)的食物。

紅蘿卜和菠菜的保護(hù)功效是因?yàn)樗鼈兏缓?胡蘿卜素的緣故。據(jù)研究指出，每天攝取15-20毫克β-胡蘿卜素的人，和每天只攝取6毫克的人相比，二者的中風(fēng)機(jī)率相差得很明顯。像胡蘿、菠菜和其他各種富含β-胡蘿卜素的蔬菜之所以能預(yù)防中風(fēng)，是因?yàn)楹}卜素能夠防止膽固醇被氧化成有害的形態(tài)，進(jìn)而堆積在血管內(nèi)，造成血液凝塊。更重要的是，血液中若含有大量β-胡蘿卜素和維生素A，可以幫助你免於中風(fēng)而死亡，或減少中風(fēng)所造成的神經(jīng)傷害，并且加速身體復(fù)原！這是布魯塞爾大學(xué)的研究人員在檢驗(yàn)了八十位中風(fēng)病人病發(fā)后二十四小時(shí)內(nèi)的血液之后，所得到的結(jié)論。

這是因?yàn)楫?dāng)你中風(fēng)，也就是腦部缺氧的時(shí)候，你的腦部細(xì)胞功能開始發(fā)生障礙，最嚴(yán)重的情況就是腦神經(jīng)細(xì)胞受傷。但是如果你血液中含有許多維生素A，它就能夠在各種細(xì)胞病變發(fā)生的時(shí)候加以阻止，因而減輕腦部受損的程度或死亡的機(jī)會。

2、每周至少吃三次魚，尤其是富含omega-3脂肪的魚

如果你的血液中含有大量omega-3脂肪酸，你中風(fēng)的機(jī)會就比較少一點(diǎn)，而且即使中風(fēng)，傷害也會比較小。荷蘭最近的研究發(fā)現(xiàn)，年齡在60-69歲之間，每周至少吃一次魚的人，那些不吃魚的人，在往后十五年內(nèi)中風(fēng)的機(jī)會要少一半。

日本所進(jìn)行的一連串研究也發(fā)現(xiàn)，每天吃9盎司魚肉的漁民，比每天只吃3盎司魚肉的農(nóng)夫，因中風(fēng)而致死亡的機(jī)會要少25-40%。這是因?yàn)樯衿娴膐mega-3脂肪酸能夠調(diào)節(jié)血液的狀態(tài)，使血液較不容易形成凝塊，進(jìn)而防止大腦血管阻塞。

如果你的年齡已大到會令你擔(dān)心自己的血管阻塞，你不妨想像一下這種情況：當(dāng)你服下魚油以后，它就會在你的細(xì)胞膜內(nèi)停留。這種充滿魚油的細(xì)胞較富彈性，有如液體般的柔軟。也就是說，像這種柔軟形態(tài)的細(xì)胞比較容易擠過狹窄收縮的血管，把氧氣運(yùn)送給腦部和心臟的細(xì)胞。這種巧妙的變化可以救你一命，特別是當(dāng)你的血管已經(jīng)老化和受阻塞的時(shí)候。順便一提的是，吃飽和動(dòng)物性脂肪的作用恰恰相反，會使細(xì)胞膜變得更僵硬。因此，為了預(yù)防中風(fēng)和心臟血管疾病，最好別吃這一類的脂肪。

3、控制鹽的攝取量

即使鹽不會使你的血壓上升，它也可能對腦部組織有害，引起微小的中風(fēng)。曾有人用老鼠做實(shí)驗(yàn)，分別喂給它們高鹽和低鹽的飲食。吃高鹽飲食的老鼠在十五周內(nèi)，竟然全部中風(fēng)死掉，雖然它們的血壓并沒有升高；而吃低鹽飲食的老鼠只有12%因中風(fēng)而死掉。吃高鹽飲食致死的老鼠，則因一連串輕微中風(fēng)，最後導(dǎo)致腦部組織壞死和動(dòng)脈受損。

4、不要過量飲酒

每天只喝一、兩杯即可。適量的酒能預(yù)防中風(fēng)，過量的酒則會導(dǎo)致中風(fēng)。英國的研究人員發(fā)現(xiàn)，每天喝一、兩杯酒，罹患出血性中風(fēng)或因血管栓塞而引起中風(fēng)的機(jī)會，只有不喝酒的人的60-70%。至於每天喝三到四杯酒以上的人，比不喝酒的人要高出三倍的中風(fēng)機(jī)會。

5、不妨考慮喝茶，尤其是喝綠茶

記住，采取這些行動(dòng)，能夠在你萬一中風(fēng)時(shí)，減輕你神經(jīng)的受傷程度，并降低死于中風(fēng)的機(jī)會。

6、多吃高鉀食物

美國哈佛大學(xué)的科研人員研究發(fā)現(xiàn)，每天進(jìn)食較多新鮮蔬菜水果的人較只進(jìn)食少量蔬菜水果的人，發(fā)生中風(fēng)的危險(xiǎn)性要低，表明富含鉀的蔬菜水果具有防中風(fēng)作用；富含高鉀的食物有菠菜、番茄、青蒜、大蔥、土豆及香蕉、柑橘、甜瓜、柚子等。

中風(fēng)患者的飲食禁忌

1、 控制油脂攝取量：少吃油炸、油煎或油酥的食物，及豬皮、雞皮、鴨皮、魚皮等。烹調(diào)時(shí)宜多采用清蒸、水煮、涼拌、拷、燒、燉、鹵等方式。

2、 少吃膽固醇含量高的食物：如內(nèi)臟（腦、肝、腰子等） 、肥肉、蟹黃、蝦卵、魚卵等。有血膽固醇過高的人，則每周攝取的蛋黃，以不超過三個(gè)為原則。

3、 控制鹽的攝?。簲z取過量的鹽份會使人體內(nèi)的水份滯留，引起血壓上升。宜多食用新鮮的天然食物，而腌漬食品、臘味食品及調(diào)味濃重的罐頭食品等較咸的人工或加工食物盡量少吃。

4、少飲用含有咖啡因的飲料：如咖啡、茶類都屬于含咖啡因的飲料，應(yīng)適可而止。飲用時(shí)，應(yīng)避免添加奶精，并少用糖。

5、減少食用高普林的食物：減少食用動(dòng)物內(nèi)臟、豆類、蘆筍等高普林的食物，以避免尿酸過高。多喝水，也可以減低尿酸的濃度。

6、 炒菜油宜選用單元不飽和脂肪酸高者：如花生油、菜籽油、橄欖油等。