今天和大家分享的，是一道年夜飯上不可缺少的涼菜——涼拌海蜇，好吃健康，且制作簡單，下面就趕緊一起來看一下如何制作這道美食吧。

（圖：網(wǎng)友雙雙提供）

原料：海蜇400克，黃瓜一根，香菜2根，紅椒半個，大蒜4瓣。

調味：陳醋20克，鹽1茶匙，白糖1茶匙，雞精半茶匙，香油1茶匙。

【黃瓜處理】：黃瓜去皮，切四份，用刀將黃瓜瓤切掉，切菱形片。（黃瓜去皮，去瓤是為了好看，也可以減少出水，家庭自制，可以省略）

（圖：網(wǎng)友雙雙提供）

【紅椒處理】：紅椒切掉兩頭，去籽，用刀將紅椒內的白色筋膜切掉。改刀切絲。

（圖：網(wǎng)友雙雙提供）

【其他材料處理】：

1、海蜇取出，用清水浸泡。

2、用廚房紙吸水。

3、香菜揪掉葉子，切段。

4、大蒜拍碎，切末。

（圖：網(wǎng)友雙雙提供）

制作：

（圖：網(wǎng)友雙雙提供）

圖1：將所有材料混合，放入碗內，放鹽。

圖2：倒入醋。

圖3：淋入香油。

圖4：放入白糖。

圖5：放入雞精。

圖6：攪拌均勻，裝盤即可。

小貼士：

1、香菜去葉，黃瓜去皮，去瓤是為了好看，自己吃也可以省略哦！

2、鮮海蜇要記得提前充分浸泡，快速焯水后食用。

3、搭配蔬菜可以根據(jù)個人喜好，平時選擇黃瓜、香菜的比較多。

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