春節(jié)少不了家里會來客人，或者外出旅行，那什么樣的零食可以滿足我們的要求呢？當時又美味又健康的自制餅干啦，今天小編就推薦4款美味又簡單易做的自制餅干，趕緊一起學起來吧。

瑪格麗特餅干

材料：低筋面粉100克、黃油100克、雞蛋黃2個、奶粉60克、食鹽1克、玉米淀粉100克、糖粉60克。

做法：

1、將軟化到室溫加糖鹽打發(fā)至顏色變淺且呈羽毛狀，篩入熟蛋黃拌勻。

2、加入過篩后的面粉、玉米淀粉、奶粉，輕輕捏成面團。松弛1小時后將面團分別揉搓成等量的小圓球，手用指輕按中部，形成自然輕微開裂的花紋。

3、放入預熱好烤箱中，180℃，15分鐘左右。

蔓越莓餅干

材料：低粉115克，黃油75克，蔓越莓干35克，全蛋液1大勺（15ML），糖粉60克。

做法：

1、黃油軟化后，加入糖粉，攪拌均勻。不需要打發(fā)。

2、加入全蛋液，攪拌均勻。

3、倒入蔓越莓干。蔓越莓干先切碎（不要切太碎）。

4、倒入低粉。

5、攪拌均勻，成為面團。

6、用手把面團整形成長方體，放入冰箱冷凍至硬（約需要1個小時，是冷凍不是冷藏哦）。

7、凍硬的長方形面團用刀切成厚片。切好后放入烤盤

8、烤箱預熱160度，中層，20分鐘即可。

蛋黃餅干

材料：蛋黃5個，低筋面粉180克，黃油80克，細砂糖60克，鹽少許。

做法：

1、黃油室溫軟化后，用打蛋器打散，再加入細砂糖，用打蛋器打至顏色略發(fā)白，體積膨大。

2、分幾次加入五個蛋黃。每一次都要完全攪拌到蛋黃和黃油混合后再加下一次。

3、加入鹽，攪拌均勻。

4、倒入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均勻，成為軟軟的面團。

5、烤盤鋪油紙，用手把面團分成大小差不多的小劑子，搓圓，再稍按扁，放入預熱好的烤箱里，180度20分鐘左右，最后幾分鐘注意觀察餅干烤制情況，邊緣出現(xiàn)金黃色即可，時間可隨時調(diào)節(jié)。

小訣竅：

烘焙：180度，中層，20-25分鐘（視餅干大小及烤箱實際情況酌情調(diào)整）。

果醬餅干

材料：黃油110g，低筋面粉200g，澄粉50g，糖粉50g，雞蛋30g，鹽3g，果醬少許。

做法：

1、黃油室溫軟化，加入糖粉，打發(fā)至發(fā)白蓬松狀。

2、雞蛋打發(fā)，分兩次加入黃油中，攪拌均勻。

3、加鹽繼續(xù)攪拌。

4、低筋面粉過篩后倒入黃油中，澄粉也加入，最后用刮板和面。

5、將面團整理好后，然后揉成若干個10g大小的圓球，放到烤盤上。

6、用手指分別在圓球中間輕輕地按壓一個小圓坑，然后用小湯匙舀點果醬填入圓坑中。

7、最后放在烤箱中層，175度，18分鐘（視自己烤箱為準）