竹蔗茅根常為廣東民間入茶入湯之物，竹蔗甘甜清潤，有潤肺生津的作用，茅根甘淡清熱，能涼血止血，均為價(jià)廉物美之物。海螺是適時(shí)的高蛋白低脂肪的海產(chǎn)品，中醫(yī)認(rèn)為它養(yǎng)陰、和胃化痰、明目清熱，合為燉湯，清潤、鮮美、可口，有滋陰益氣、潤燥生津之功，男女老少皆宜。

材料：竹蔗100克、白茅根80克、海螺（大小適中）8個(gè)、豬瘦肉100克、生姜3片。

烹制：各物分別洗凈。海螺置清水漂養(yǎng)數(shù)小時(shí)，加入數(shù)滴菜油，使殼內(nèi)污涎流出再漂洗；豬瘦肉切小方粒狀。一起放入燉盅，加冷開水1000毫升（約4碗量），加蓋隔水燉3小時(shí)便可，進(jìn)飲時(shí)方下鹽，為3~4人量。

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