很多節(jié)食者誤認(rèn)為主食才是導(dǎo)致肥胖的罪魁禍?zhǔn)祝远紩阎魇呈∪?，可是不吃又餓，吃了又胖。各種糾結(jié)，就這樣誤入一個錯誤循環(huán)。其實各種米食的營養(yǎng)價值不容小覷哦。

各類米飯的不同營養(yǎng)

一、粳米飯補(bǔ)虛

粳米飯，是補(bǔ)充營養(yǎng)的主食；米湯，又是治療虛證的食療佳品。食養(yǎng)食療專著《隨息居飲食譜》就十分推崇米湯的補(bǔ)養(yǎng)功效，認(rèn)為濃稠的米湯，可以代替人參湯，用以治療虛證。用粳米煮粥以養(yǎng)生延年，在我國已有兩千多年的歷史。粳米粥最上一層粥油能夠補(bǔ)液填精，對滋養(yǎng)人體大有裨益。

二、糙米飯助消化

所謂糙米，就是將帶殼的稻米在碾磨過程中去除粗糠外殼而保留胚芽和內(nèi)皮的“淺黃米”。糙米中的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素含量都比精白米多。米糠層的粗纖維分子有助于胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等消化道疾病有效。

三、黑米飯補(bǔ)腎

黑米營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素、鈣、磷、鐵、鋅等物質(zhì)。從中醫(yī)角度而言，黑米具有滋陰補(bǔ)腎、益氣強(qiáng)身、健脾開胃、補(bǔ)肝明目、養(yǎng)精固澀之功效，是慢性腎病患者的滋補(bǔ)佳品。

四、薏米飯養(yǎng)顏

薏米又稱薏仁米、苡米。薏米營養(yǎng)豐富，含有薏苡仁油、薏苡仁脂、多種氨基酸和維生素B1、碳水化合物等營養(yǎng)成分，具有利水滲濕、健脾止瀉、清熱解毒的功效。 

五 、小米飯安神

小米又稱粟米，富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素B2、煙酸和鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。由于小米非常易于被人體消化吸收，故被營養(yǎng)專家稱為“保健米”。 小米具有健脾和中、益腎氣、清虛熱、利小便、治煩渴、鎮(zhèn)靜安神的功效，是治療脾胃虛弱、體虛、精血受損、產(chǎn)后虛損、食欲不振、睡眠不佳的營養(yǎng)康復(fù)良品。

還可以試著給米飯加點不一樣的伴侶，讓它成為可以減肥的主食吧。

一、米飯里配豆子

紅豆、豌豆、黃豆等各種豆類不僅含有豐富的礦物質(zhì)和微量元素，還含有大量的膳食纖維，同時還能提供豐富的蛋白質(zhì)，可以顯著提高飽腹感。由于人體對豆類的消化速度大大低于米飯和米粥，用大米和豆子一比一地配合，就可以使米飯和米粥的飽腹感明顯上升。

二、米飯里配蔬菜

蔬菜中的纖維素和植物多糖能增加米飯體積，其中的大量水分可以稀釋熱量，還能延緩胃排空，所以米飯中不妨添一些蘑菇、筍丁、金針菇、海帶、蕨菜等高纖維蔬菜同吃，既能豐富花樣，又能提高飽腹感。

三、米飯里配膠。

一說配膠您肯定覺得很奇怪，別擔(dān)心，此膠非比膠。我們說的是燕麥、大麥等主食含有膠狀物質(zhì)，它們屬于可溶性膳食纖維，可以提高食物的黏度，延緩消化速度。在煮飯、煮粥時，不僅可以放一些燕麥，還可以加入海藻、皂角米等含膠質(zhì)原料。

四、粗糙”原料做米食

富含膳食纖維的黑米、紫米、糙米等都是延緩消化速度的好選擇。如果感覺它們吃起來比較刺口，可以把它們先泡一夜，或用高壓鍋先煮半軟，然后與米飯混合煮食，或者直接煮成稠粥，減肥時可以用來代替白米飯做主食。黑米和紅米外層的有色物質(zhì)都有利于延緩消化的速度，所以泡米水一定要煮在飯里面。