新疆疏勒縣剛剛度過(guò)127歲的阿麗米罕老人，現(xiàn)已成為中國(guó)第一壽星，也被認(rèn)為是世界上最長(zhǎng)壽的人，只等權(quán)威世界紀(jì)錄授權(quán)方的認(rèn)證。

由于地理位置、自然環(huán)境的迥異，人類的生存環(huán)境千差萬(wàn)別，獲取的食物種類、膳食結(jié)構(gòu)各不相同，營(yíng)養(yǎng)健康狀況也各有千秋。但是，不論是西方國(guó)家，還是東方國(guó)家，都存在著一批長(zhǎng)壽人群，他們?cè)陂L(zhǎng)期的演化和抉擇中，形成了獨(dú)特 的飲食習(xí)慣，而這種飲食習(xí)慣，正是他們健康長(zhǎng)壽的奧秘。

阿麗米罕老人稱，他的長(zhǎng)壽秘方很簡(jiǎn)單。首先，他要我們注意自己的飲食習(xí)慣：

1、不能吃得過(guò)飽。老人家吃飯，尤其晚餐不能飽食。在進(jìn)食的過(guò)程中，人的心率和血壓一般均略有升高，進(jìn)食結(jié)束后心率和血壓會(huì)逐漸恢復(fù)正常。但是老年人在飯后血壓可能突然降至正常以下，出現(xiàn)飯后低血壓。血壓下降會(huì)引起大腦一過(guò)性供血不足，可導(dǎo)致老人突然眩暈或跌倒。

2、盡可能多吃處于食物鏈下端的食品。專家通過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，沖繩島居民患上動(dòng)脈硬化和胃癌的幾率較低，患上激素依賴性癌癥（如乳腺癌和前列腺癌）的風(fēng)險(xiǎn)也極低。島民平均每周要吃三份魚，大量全粒谷物、蔬菜和豆制品。他們對(duì)豆腐和海帶的食用量比世界上其他地區(qū)的人都要多，還愛吃魷魚和章魚，這類食物富含?；撬?，能夠降低血液中的膽固醇水平和血壓水平。

3、老年人在夏季，對(duì)冷飲飲食應(yīng)有所節(jié)制，健康人適當(dāng)食用可消暑解渴、幫助消化，但對(duì)于老年人就應(yīng)少吃，脾胃虛寒者應(yīng)避免飲用。老年人夏季飲食宜清淡，注意補(bǔ)充水和無(wú)機(jī)鹽，補(bǔ)充蛋白質(zhì)和維生素。

此外，阿麗米罕老人認(rèn)為，有五種食物必須吃：

很多人為了延年益壽，各種補(bǔ)品各種保健品，但是往往效果卻不大，其實(shí)想要延壽，不需要昂貴的保健品，一些生活中常見的平凡食物也能夠有延壽的作用。

1、豆腐是老人喜歡的美食

老人們普遍愛吃豆腐。他們說(shuō)：“魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。”《隨息居飲食譜謂：“處處能造，貧富攸易，詢素食中廣大教主也，亦可入葷饌，冬月凍透者味尤美?！倍垢饕煞质堑鞍踪|(zhì)和異黃酮。豆腐具有益氣、補(bǔ)虛、降低血鉛濃度，保護(hù)肝臟，促使機(jī)體代謝的功效，常吃豆腐有利于健康美和智力發(fā)育。老人常吃豆腐對(duì)于血管硬化、骨質(zhì)疏松等癥有良好的食療作用。

2、大白菜人人愛

大白菜，平常菜，老年人，最喜愛。白菜味道鮮美、勞素皆宜，國(guó)畫大師齊白石先生有一幅大白菜圖，獨(dú)論白菜為“菜中之王”，并贊“百菜不如白菜”。老人常說(shuō)：“白菜吃半年，大夫享清閑”。可見，常吃白菜有利于祛病延年。大白菜含有礦物質(zhì)、維生素、蛋白質(zhì)、粗纖維。從藥用功效說(shuō)，大白菜能養(yǎng)胃、利腸、解酒、利便、降脂、清熱、防癌等七大功效。

3、小米是老人的最佳補(bǔ)品

老人最喜歡小米，把小米當(dāng)成最好的滋補(bǔ)佳品，小米是谷子去皮后的顆粒狀糧食，歷來(lái)就有“五谷雜糧，谷子為首”的美稱。體弱有病的老人常用小米滋補(bǔ)身體。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，小米益五臟，厚腸胃，充津液，壯筋骨，長(zhǎng)肌肉。清代有位名醫(yī)說(shuō)：“小米最養(yǎng)人。熬米粥時(shí)的米油勝過(guò)人參湯?！笨梢?，長(zhǎng)壽老人喜歡小米很有道理。四項(xiàng)長(zhǎng)壽的“秘訣”介紹完了，讓人很驚訝的是，這些“飲食佳品”都是很常見的，只不過(guò)很少有人相信進(jìn)食這些常見的食品就能長(zhǎng)壽，香型的人也很難堅(jiān)持。不過(guò)，只有相信才能得到，正在為自己找尋長(zhǎng)壽秘方的你，不妨試一試。

4、長(zhǎng)壽老人很喜歡喝粥

從長(zhǎng)壽老人的飲食習(xí)慣看無(wú)一不喜歡喝粥。著名經(jīng)濟(jì)學(xué)家馬寅初和夫人張桂君，夫妻雙雙都是百歲老人，倆人尤其喜歡喝粥。每天早晨，把50克燕麥片加入250克開水，沖泡2分鐘即成粥。天天如此，從不間斷。上海第一百歲老人蘇局仙先生，一日三餐喝大米粥，早晚喝稀粥，中午喝稍稠的粥，每頓定量為一淺碗，已形成習(xí)慣。他們說(shuō)：“喝粥渾身舒坦，對(duì)身體有益。”歷代醫(yī)家和養(yǎng)生家對(duì)老人喝粥都十分推崇?！峨S息居飲食》說(shuō)：“粥為世間第一滋補(bǔ)人物?！敝嘁紫?、吸收，能和胃、補(bǔ)脾、清肺、潤(rùn)下。清代養(yǎng)生家曹慈生說(shuō)：“老年，有竟日食粥，不計(jì)頓，亦能體強(qiáng)健，享大壽。”他編制了粥譜一百余種，供老年人選用，深受歡迎。

5、魚

關(guān)心心臟健康的人應(yīng)當(dāng)多吃魚，每周做三頓魚菜或每天吃30克魚肉，能夠使中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)降低50%。醫(yī)學(xué)研究證明，經(jīng)常吃魚的日本人和愛斯基摩人與很少吃魚的民族相比，患心血管疾病的比例要小得多。