廣東民間常說“湯水足，身體好”。這湯水包括湯與糖水，因廣東尤其珠三角一帶夏暑時特別炎熱，因為天氣和人體內(nèi)生理的需要，偶爾進飲甜湯，亦就是糖水，就很有必要了。中醫(yī)謂：薏米有健脾利濕、清熱補肺的功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為它含有蛋白質(zhì)、脂肪、薏米仁酯、薏米仁油和三萜化合物等，能抑制細(xì)胞的異常增生和繁殖，對皮膚異常增生，如粉刺、贅疣等有防止作用，利于粗糙皮膚的健美。薏米甜湯除了有此功效之外，還能清熱消暑、生津止渴，尤宜年輕人飲用。

材料：薏米250克，冰糖適量。

烹制：薏米浸泡，洗凈，下瓦煲，加清水1500毫升（約6碗量），武火滾沸后改文火煲至焾，下冰糖片刻便可。為3~4人量。

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