黑魚和雞大腿，連帶著雙雙配制的私房醬汁，燜制一鍋出，簡(jiǎn)單省事，滋味鮮美！

燜，是一種零油煙的健康烹飪方式，更適合夏季，蔬菜、雞肉、魚肉的混搭，營(yíng)養(yǎng)豐富，滋味層次豐富，絕對(duì)值得大家一試哦！

雙雙秘制醬汁：麥芽糖2勺、海鮮醬3勺、甜面醬2勺、排骨醬2勺、生抽2勺、黑胡椒粉適量、老抽一勺、米酒2勺

做法：材料放入碗內(nèi)，用勺攪拌均勻即可

原料：肉類：黑魚一條，雞大腿2個(gè)肉類腌料：大蒜2頭，姜3片，花椒一粒，食用油適量，鹽2茶匙，黑胡椒粉適量

蔬菜：玉米一個(gè)，土豆兩個(gè)，洋蔥半個(gè)，青紅椒各1個(gè)圖1：黑魚洗凈，切段；雞大腿切塊，洗凈，控干水分。

圖2：放入大蒜、姜片、八角、鹽、黑胡椒粉、色拉油，攪拌均勻，腌漬20分鐘。

圖3：玉米切段，洋蔥、土豆、青紅椒切大塊。

圖4：平底鍋燒熱，倒入少許油，將肉類放入。

圖5：將蔬菜碼在上面。

圖6：蓋蓋子，燜5分鐘左右。

圖7：將調(diào)好的醬汁澆在蔬菜上面。

圖8：繼續(xù)燜煮15分鐘左右，至肉爛，土豆煮面。

圖9：放入青紅椒，燜3分鐘出鍋即可。（熬煮時(shí)間主要根據(jù)湯汁多少判斷）

雙雙嘮叨：

1、麥芽糖如果沒(méi)有，可以用白糖代替。

2、魚肉和雞肉剁塊，洗凈，盡量將血水洗凈，防止血水污染湯汁。

3、蔬菜和肉類可以根據(jù)個(gè)人喜好添加。

4、黑胡椒粉多放點(diǎn)，不僅可以增添些許辣味，還可以掩蓋魚腥味。

5、土豆切大塊，這樣出鍋的時(shí)間可以控制和肉類一起，太小了容易煮爛了。

6、蔬菜熟成程度不同的，要根據(jù)熟成不同選擇下鍋時(shí)間。

7、做這道菜，首選鍋?zhàn)邮敲芊饴约训膹?fù)底平底鍋，一定要那種熱氣上升，凝結(jié)水滴回落鍋內(nèi)那種，如果熱氣突突往外跑，這樣就容易熬干了。

家庭醫(yī)生在線（www.10646m2m.com）原創(chuàng)內(nèi)容，未經(jīng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載，違者必究，內(nèi)容合作請(qǐng)聯(lián)系：020-37617238