老年人便秘是指排便次數(shù)減少，同時(shí)排便困難，糞便干結(jié)。便秘是老年人常見(jiàn)的癥狀，約1/3的老年人出現(xiàn)便秘，原因大概有年齡的增大、不良的生活習(xí)慣、精神心理因素與病變等，嚴(yán)重影響老年人的生活質(zhì)量。

一：設(shè)定喝水計(jì)劃。水分能讓大腸內(nèi)的纖維膨脹，制造足夠的便量，也能軟便?！皠e等到口渴才喝水，”臺(tái)灣臺(tái)安醫(yī)院鄭婷方營(yíng)養(yǎng)師強(qiáng)調(diào)，必須讓喝水變成習(xí)慣，如果每小時(shí)喝一杯水，整天攝取水分可達(dá)1500～2000cc。

二：甩手、快走。在健康狀況良好的情況下，喝水后可出門(mén)快走30分鐘，以輕微運(yùn)動(dòng)的方式幫助水分在體內(nèi)游走，并加速胃腸蠕動(dòng)。如果不方便出門(mén)散步，至少也應(yīng)站起來(lái)，甩手10分鐘，同樣可達(dá)到運(yùn)動(dòng)效果。

三：將食物切碎后烹調(diào)。臺(tái)北營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家章樂(lè)綺認(rèn)為，要避免大塊及油炸酥脆的食物，盡量將食材切碎后烹調(diào)。臺(tái)大營(yíng)養(yǎng)部主任鄭金寶則建議，將蔬菜切碎，做成水餃、蒸包，不但能將水分留在餃子里，蔬菜的纖維變得更易吸收，還可加點(diǎn)肉末，營(yíng)養(yǎng)更均衡。

四：果汁不濾渣。營(yíng)養(yǎng)師建議，應(yīng)盡量按照季節(jié)吃水果，用果汁機(jī)打成綜合果汁，連水果渣一起吃，不但吃進(jìn)纖維，還能補(bǔ)充維生素C。不過(guò)她也提醒，一天吃2份水果，每份水果約為一個(gè)拳頭大，分量就夠了，否則水果甜分高，可能一不小心吃下過(guò)多糖，反而增加身體負(fù)擔(dān)。

五：每餐一盤(pán)蔬菜。長(zhǎng)期研究飲食營(yíng)養(yǎng)的專(zhuān)家歐陽(yáng)英建議，每餐至少要吃一盤(pán)蔬菜的量，才能有效幫助排便。可煮熟后放入果汁機(jī)打成泥狀，或簡(jiǎn)單地用白水蒸煮，都是不錯(cuò)的吃法。便秘的老人不要吃過(guò)多豆類(lèi)，容易引發(fā)脹氣。

六：避免燥熱飲食。臺(tái)北市立聯(lián)合醫(yī)院和平院區(qū)營(yíng)養(yǎng)師許云卿指出，便秘時(shí)盡量避免刺激性強(qiáng)、或中醫(yī)認(rèn)為較“上火”的食物，否則會(huì)引發(fā)燥熱，更難排便。例如經(jīng)過(guò)煎、炸、熏、烤的食物，以及辣椒等刺激性強(qiáng)的東西。

七：避免刺激性瀉劑。若是排便實(shí)在有困難、或臥病在床難運(yùn)動(dòng)，可略施瀉劑加速排便。不過(guò)老人體質(zhì)較為虛弱，應(yīng)留意服用瀉劑后的生理反應(yīng)。盡量避免使用刺激性較強(qiáng)或容易造成依賴性的瀉劑。

除了以上方法之外，介紹4款飲食療法~

紅薯粥

材料：紅薯150克，白米適量。

做法：將紅薯洗凈去皮，切成小塊狀后，與白米加水共同煮成粥。每日2次，作早或晚餐食用。

紅薯蜜糖飲

材料：紅薯200克，大棗30克。

做法：先將紅薯洗凈，削去外皮，并切碎，和大棗一起入鍋，加水500毫升左右，用旺火熬煎至200毫升時(shí)，再將蜂蜜加入和勻，用文火煎10分鐘，冷后即可服用。

芝麻粥

材料：黑芝麻10克，粳米250克，蜂蜜適量。

做法：先將黑芝麻炒熟待用。再將粳米加適量的清水入鍋煮粥，煮至八成熟時(shí)加入炒熟的黑芝麻和蜂蜜，攪拌均勻后稍煮即成。此粥可每日早、晚各吃1次。

百合羹

材料：百合250克、蜂蜜適量。

做法：將百合加適量的清水煮成糊狀，然后加入蜂蜜拌勻后即成。此羹可每日吃1次。