脂肪肝，很大一部分原因是由于人們飲食不當造成的。因此，為了避免脂肪肝的發(fā)生，我們的飲食要特別注意，不可因為飲食不當而引起肝細胞內脂肪堆積過多。那么，如何飲食可以有效避免脂肪肝？下面讓我們一起來看一下吧。

預防脂肪肝飲食原則

1、嚴格控制熱量攝入

有人認為，脂肪多了，少吃葷多食素食不就可以了嗎？其實不然。一個脂肪肝患者杜絕一切肉類，但不控制米面類的主食，無法達到扭轉脂肪肝的目的。這是因為熱量的主要來源為食物中的脂肪和糖。主食是碳水化合物，在體內轉換為糖，生成熱量，如果主食攝取過多，同樣會轉換為過多的熱量，加速肝細胞脂肪變性，體重增加。因此控制熱量攝入主要是控制碳水化合物。熱量應按標準體重計算。要計算每日所需的熱量，再根據(jù)不同食物所產生熱量的多少，合理分配三者的比例。

2、重視脂肪的質和量

脂肪是身體熱量的重要來源。少量攝入即可產生較高熱量。以低脂飲食為宜，每日脂肪攝入量不應大于每公斤體重0.6克。以植物脂肪為主，極力限制動物脂肪和飽和脂肪酸（如豬油、黃油、奶油等）的攝入量。動物內臟一般富含膽固醇，每天嚴格限制在150毫克以內。

3、增加膳食纖維、維生素和水分攝入

保證新鮮蔬菜，尤其是綠葉蔬菜供應，以滿足機體對維生素、纖維素的需要，主食應粗細雜糧搭配，適量飲水，以促進機體代謝及代謝廢物的排泄。

4、增加優(yōu)質蛋白質攝入

蛋白質可保護肝細胞，并能促進肝細胞的修復與再生。蛋白質供給，每日每公斤體重1克，占所需熱量的20%。優(yōu)質蛋白質應占適當比例，老百姓常說吃四條腿不如吃兩條腿的，兩條腿不如一條腿的，一條腿的不如沒有腿的，意思就是魚類的蛋白質對人來說更易消化吸收，而且不飽和脂肪酸高。優(yōu)質蛋白除了存在于魚、蝦中，豆腐、豆?jié){、牛奶中也含量豐富。

預防脂肪肝食物

1、燕麥：含極豐富的亞油酸和豐富的皂甙素，可降低血清膽固酸、甘油三酯。

2、玉米：含豐富的鈣、硒、卵磷脂、維生素E等，具有降低血清膽固醇的作用。

3、海帶：含豐富的?；撬?，可降低血及膽汗中的膽固醇；食物纖維褐藻酸，可以抑制膽固醇的吸收，促進其排泄。

4、大蒜：含硫化物的混合物，可減少血中膽固醇，阻止血栓形成，有助于增加高密度脂蛋白含量。

5、蘋果：含有豐富的鉀，可排出體內多余的鉀鹽，維持正常的血壓。

6、牛奶：因含有較多的鈣質，能抑制人體內膽固醇合成酶的活性，可減少人體內膽固醇的吸收。

7、洋蔥：所含的烯丙二硫化物和硫氨基酸，不僅具有殺菌功能，還可降低人體血脂，防止動脈硬化；可激活纖維蛋白的活性成分，能有效地防止血管內血栓的形成；前列腺素A對人體也有較好的降壓作用。

8、甘薯：能中和體內因過多食用肉食和蛋類所產生的守多的酸，保持人體酸堿平衡。甘薯含有較多的纖維素，能吸收胃腸中較多的水分，潤滑消化道，起通便作用，并可將腸道內過多的脂肪、糖、毒素排出體外，起到降脂作用。

脂肪肝飲食禁忌

1、患者如不吃豬牛兔肉，但吃魚和禽蛋，則吃雞蛋黃每天應不超過1個半。

2、吃少油豆制品，如豆腐，白豆干，豆腐片絲，面筋，生麩等。

3、烹調時盡量少用油，只用橄欖油、葵花子油、豆油、芝麻油、菜籽油等植物油，忌用動物油，每天用油量不超過2錢。

4、禁食黃油、豬油、肥肉、動物內臟；吃瘦肉時，務必將看得見的肥肉剔去；吃腦髓、魚子亦要限量。

5、忌食煎炸之品，多用蒸、煮、燉、氽、熬、拌等烹調法。

6、禁用甜食，不吃巧克力，休息時每天含多糖的食品不應超過半斤。

7、多選用各種新鮮綠葉菜、多種顏色的蔬菜和適量海產蔬果（海帶、海白菜以及1～2個水果），保證充分的微量元素和維生素。

8、吃水果后要減少主食量，如吃大蘋果1個就得減少主食0.5-1兩。

9、土豆、芋頭、山藥、白薯、寬粉、涼粉，宜適量少吃，必要時與主食調換限制著吃。

10、鹽的攝入量不宜多，每天5克已夠。