阿膠與人參、鹿茸被歷代醫(yī)家和醫(yī)書(shū)列為我國(guó)“三大滋補(bǔ)補(bǔ)藥”。人參補(bǔ)氣，鹿茸補(bǔ)血，而阿膠又補(bǔ)血又補(bǔ)氣。中醫(yī)還認(rèn)為它性味平和，能補(bǔ)血益氣、滋陰潤(rùn)燥、安胎潤(rùn)腸，所以又為婦科良藥。配以杞子、圓肉燉烏雞，為女性滋補(bǔ)養(yǎng)顏的靚湯，氣味醇香可口，能滋陰養(yǎng)血、養(yǎng)顏美膚，宜常飲常用。

　　材料：阿膠30克、杞子20克、圓肉15克、烏雞半只、豬瘦肉50克、生姜3片。

　　烹制：阿膠打碎；杞子圓肉稍浸泡，洗凈；烏雞去臟雜、尾部，洗凈；豬瘦肉洗凈。一起下燉盅，加冷開(kāi)水1250毫升(約5碗量)，加蓋隔水燉3小時(shí)便可。進(jìn)飲時(shí)方下鹽，為3～4人量。

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