隨著溫度逐漸下降，很多人都喜歡在家里貓冬，出門尋找美食的動(dòng)力也減少了。這個(gè)時(shí)候，就需要自己在家里做一些滋補(bǔ)養(yǎng)顏的美味大餐。寒冷的冬日，聞著廚房飄來的陣陣香氣，與家人一起品嘗自己勞動(dòng)后的成果，也是一種莫大的享受啊！

　　兒子上中學(xué)以來，我家的分工有所變化。我上班時(shí)間比老公稍晚一些，所以我負(fù)責(zé)做早飯，當(dāng)然偷懶的時(shí)候老公也做；而老公下班時(shí)間比我早很多，通常我們剛剛下班的時(shí)候，老公已經(jīng)到家了，所以他負(fù)責(zé)做晚飯。我下了班車在小區(qū)門口等十分鐘左右，兒子坐的校車就到來了，我接上兒子回家，老公就差不多做好晚飯了。一般的家常便飯比如炒個(gè)菜、燉個(gè)湯老公都能應(yīng)付，有些需要特殊處理的，他也會(huì)事先幫我把前期的準(zhǔn)備工作做好，我回家只要再加工一下就OK了。

　　比如這個(gè)貴妃牛腩，老公是不會(huì)做的，但他會(huì)幫我把牛肉焯水，然后用電壓力鍋壓好，我回家來只要再加調(diào)料燉燉就可以上桌了。貴妃牛腩的做法是我從報(bào)紙上學(xué)來的，兒子非常愛吃，現(xiàn)在已經(jīng)成了我家的家常菜了。至于它為什么叫貴妃牛腩，我上網(wǎng)了查了半天也沒得出結(jié)論，難道是以前貴妃吃的東西？或者是某個(gè)貴妃創(chuàng)造出來的做法？哪位童鞋知道的話，就指點(diǎn)一二吧。

　　貴妃牛腩：

　　原料：牛腩500克，胡蘿卜1根

　　調(diào)料：蔥段、姜片、郫縣紅油豆瓣醬、甜面醬、番茄醬、料酒、醬油、糖、水淀粉各適量

　　做法：

　　1. 牛腩洗凈切小塊，飛水后加調(diào)料用電壓力鍋壓熟。（這些都是老公做的）

　　2. 撈出牛腩備用。

　　3. 胡蘿卜洗凈切滾刀塊備用。

　　4. 蔥段姜片備好。

　　5. 鍋燒熱倒油，油燒至5成熱時(shí)放蔥段和姜片爆香。

　　6. 加入紅油豆瓣醬、甜面醬、番茄醬、料酒各一勺攪勻。

　　7. 將煮好的牛腩放入鍋中，再加少許醬油和糖調(diào)味。

　　8. 翻炒大約2、3分鐘，讓牛腩塊裹上醬汁。

　　9. 加入煮牛腩的原湯，以沒過牛腩為宜，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜20-30分鐘。

　　10. 加入胡蘿卜塊，繼續(xù)煮至胡蘿卜軟爛，用水淀粉勾芡后出鍋即可。