說起桂花茶，當屬福建浦城最為有名。福建武夷山地區(qū)的浦城縣是中國丹桂之鄉(xiāng)，丹桂又名金桂，浦城縣丹桂是一種古老的閩越文化。浦城人除了把丹桂作為觀賞外還把丹桂制作成桂花茶，泡一杯糖桂花是浦城人的待客之道。透明的玻璃杯，滾燙的開水刷地沖下去，桂花瞬間怒放，用長柄小銀匙，輕輕一攪，紅艷艷的桂花，品一口，回味無窮，沁人心胸。

　　桂花茶可以美白肌膚、排解體內毒素、止咳化痰、養(yǎng)生潤肺。很多人覺得皮膚干燥，或由于上火而導致聲音沙啞，在綠茶或烏龍茶中加點桂花，可起到緩解作用。桂花茶飲后還有通氣和胃的作用，很適合胃功能較弱的老年人飲用。

　　冰糖桂花（茶）

　　原料：

　　- 干桂花

　　- 冰糖

　　- 玻璃瓶

　　做法：

　　第一步：

　　準備好所有的材料，玻璃瓶洗凈用開水消毒，晾干。

　　第二步：

　　冰糖放在碗里，加適量水。

　　第三步：

　　放到微波爐里高火轉3分鐘，拿出來攪拌一下。如果冰糖都融化了就再加一些冰糖，若沒融化繼續(xù)放入微波爐高火轉3分鐘，再拿出來查看，重復前面的步驟直到冰糖融化成糖漿，盡量接近飽和狀態(tài)，糖漿不要太稀。

　　第四步：

　　在消毒好的玻璃瓶底部撒一層干桂花。

　　第五步：

　　倒入仍然滾燙的糖漿，再放一層桂花，再倒糖漿，直至倒完。如果不均勻可以用干凈的勺子稍微攪拌均勻。

　　第六步：

　　放涼后蓋上瓶蓋，放進冰箱保存，腌制大約兩天之后冰糖桂花就做好了。

　　第七步：

　　取適量做好的冰糖桂花，加熱水攪拌即成冰糖桂花茶。

　　小貼士：

　　1、真正拿來制作成桂花茶的，是只在中秋前10來天才開的丹桂。不過自家釀制自然不會那么講究，所以用超市里賣的干桂花就可以了。

　　2、冰糖如果換成蜂蜜也可以。

　　3、糖漿不要太稀，以接近飽和狀態(tài)為佳。

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