清熱降壓 天麻三絲羹
自上周介紹了高血壓患者預(yù)防中風(fēng)的玉米須海帶馬蹄湯后，收到了許多讀者的來電、來信，目前高溫，希望能多介紹此類湯飲。天麻是眾所周知的平肝息風(fēng)類中藥，性平味甘，能祛風(fēng)鎮(zhèn)痙、平肝定驚，常用于頭暈?zāi)垦?、肢體麻木、語言不利、小兒驚風(fēng)、風(fēng)寒溫痹等癥，鴨肉是滋補類的禽畜肉，但性涼適用于夏暑之用。合而為羹湯，適用于原發(fā)性高血壓，亦是“中風(fēng)”、“眩暈”的防治。
材料：天麻9克、松子仁15克、鴨胸脯肉200克、雞蛋2個、冬瓜300克、生姜10克。
烹制：各物洗凈。鴨肉蒸熟、切絲；蛋去殼去黃取蛋清拌勻，煎薄皮狀切絲；冬瓜去皮切小方塊。瓜、姜下瓦煲，加水1500毫升（約5碗量）滾至軟熟狀，下其余各物，再推入稀芡和鹽便可。為3~4人用。
作者為：廣東省中醫(yī)院藥師
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