主料：

　　芥菜1根、芋頭2個(gè)

　　調(diào)料：

　　色拉油適量、食鹽適量、雞精適量、姜適量

　　做法：

　　第1步芋頭洗凈，煮熟后剝?nèi)テ?，切厚塊

　　第2步芥菜洗凈切塊

　　第3步鍋內(nèi)加適量油燒熱后，放芥菜入鍋略炒一下，加適量清水煮沸，轉(zhuǎn)入煲內(nèi)，下芋頭煮沸轉(zhuǎn)小火燜15分鐘左，至芥菜變稔后，加鹽、雞精調(diào)味即可

　　菜品特色：

　　現(xiàn)代人越來越注重養(yǎng)生，這道客家養(yǎng)生菜在港澳地區(qū)也深受歡迎，澳門一家報(bào)紙?jiān)谕扑]這道菜時(shí)，特意提到“有錢難買春頭瀉”，意思是春天應(yīng)潤腸通便，注重排毒。簡(jiǎn)單的菜式，樸實(shí)的滋味，如果你的味覺已經(jīng)厭倦了油膩的山珍海味時(shí)，不防就品嘗一下這道樸實(shí)無華的客家養(yǎng)生菜吧。