特點(diǎn)：廣東風(fēng)味名菜 ,此菜蠔味鮮濃,肉質(zhì)滑嫩

　　用料：腌牛肉片300克，蒜泥3克，蔥段，醬油，濕淀粉各5克，花生油750克，蠔油10克，淡二湯25克。

　　烹飪方法：將蠔油，味精，醬油，香油，花椒粉，濕淀粉，二湯調(diào)成芡汁?！∮蜔疗叱蔁?，下牛肉片至九成熟后撈出，炒鍋中放油，蒜，蔥姜爆至有香味，放入牛肉片，烹料酒，用芡汁勾芡，淋香油炒勻迅速盛出即可。