肥牛鯽魚金針湯

原料：鯽魚1條，肥牛片150克，金針菇250克，油菜、鹽、芝麻醬各適量。

制作：

1、將鯽魚去鱗、去內(nèi)臟、洗凈，放入油鍋里略煎，然后加水熬至湯汁乳白。

2、針菇去除根部、洗凈，把適量的金針菇卷入一片肥牛片中；油菜洗凈。

3、熬好的鯽魚湯里加入鹽調(diào)味，下入肥牛卷、油菜略煮，撈出后配上芝麻醬食用，同時喝魚湯。

山楂白蘿卜煲

原料：羊肉500克，白蘿卜300克，山楂20克，姜、鹽、香菜葉各適量。

制作：

1、將羊肉洗凈、切塊，放入沸水中汆燙一下、撈出、去凈血水。

2、將白蘿卜去皮、洗凈、切塊備用；再將姜洗凈、切片備用，山楂洗凈。

3、沙鍋里放入羊肉、白蘿卜、山楂、姜片，加入清水（正好淹沒材料），用大火煮沸后，改小火煮約1小時；加入鹽、香菜葉調(diào)味即可。

乳鴿枸杞云吞

原料：乳鴿1只，云吞10個，枸杞5克，油菜適量，蔥、姜、鹽、雞精等各適量。

制作：

1、將乳鴿洗凈、切塊，放入沸水中汆燙一下、撈出、去凈血水，與蔥姜一起放入高壓鍋里煮熟。

2、鍋里取出適量的乳鴿湯肉，再加入適量清水煮開，之后下入云吞、油菜，大約煮3分鐘左右，加入枸杞、鹽、雞精等調(diào)味即可。

玉蘭豬肝湯

原料：豬肝300克，青筍50克，玉蘭片100克，高湯、黃酒、鹽、雞精、香蔥末各適量。

制作：

1、將豬肝洗凈、去除雜筋，切成片，用鹽水洗去血沫，在沸水里焯一下，撈出瀝干。

2、玉蘭片洗凈、切片，放在清水里浸泡，青筍洗凈切片備用；沙鍋里放入高湯，大火燒開后放入玉蘭片、青筍片、黃酒，開鍋后撇去浮沫，下入豬肝片，快速用筷子打散，加入適量的鹽、雞精，再撒上香蔥末即可。