竹蔗茅根紅蘿卜水是我們廣東春夏常喝的清潤湯水之一，能有效清熱下火、生津止渴、潤肺排毒。春節(jié)火鍋吃多了，熬夜熬多了，難免上火，喝竹蔗茅根紅蘿卜水就最為適合了。糖冬瓜是用新鮮冬瓜用糖腌制而成，清甜可口，有清熱生津止渴的作用。假如在此湯水中加點賀年的糖果“糖冬瓜”，不僅清熱生津，更極具年味?！?/P>

竹蔗茅根紅蘿卜水（3～4人份）

　　材料：竹蔗半條（約一斤多）、茅根（干、鮮品皆可）50克、馬蹄10顆、紅蘿卜1條、糖冬瓜75克、水8碗。

　　做法：

　　1.所有材料洗凈（糖冬瓜除外）；

　　2.竹蔗切成幾段，長約7、8厘米；每段在分切成4條；

　　3.紅蘿卜去皮切小塊；馬蹄去皮；

　　4.煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個半小時，即可飲用（茅根、竹蔗可咀嚼吸汁，其他湯渣可食用）。

　　功效

　　清血熱、潤肺生津，止渴利尿、清肝和胃；祛積聚體內(nèi)的麻疹熱毒，尤其適合兒童飲用。

　　美食百科

　　廣東盛產(chǎn)甘蔗，皮青黃色的我們稱為竹蔗，皮深紫近黑的稱黑皮蔗，相對而言，竹蔗味甘而性涼，有清熱之效。甘蔗含豐富的維生素和氨基酸，其中的含鐵量，更是各種水果之冠，因此有“補血果”的美稱。甘蔗可以生吃，因為纖維多，在反復(fù)咀嚼時就像用牙刷刷牙一樣，把殘留在口腔及牙縫中的垢物一掃而凈，起了清潔的作用。