測(cè)試問(wèn)卷

　　1.食用油家家必備，面對(duì)品種繁多的油，你會(huì)選哪種？

　　A.花生油B.橄欖油C.黃油

　　2.想補(bǔ)鈣？除了喝牛奶，你能在常見(jiàn)蔬菜找到更好的選擇么？

　　A.油菜B.西蘭花C.冬瓜

　　3.流感和感冒盛行，想補(bǔ)充維生素C，提高抵抗力，你會(huì)選哪種蔬菜？

　　A.紅辣椒B.西蘭花C.番茄

　　4.看著冷凍柜里有成堆的肉，你覺(jué)得哪種是最瘦的呢？

　　A.里脊B.排骨C.牛排

　　5.選購(gòu)早餐，該為面包選什么配料，才好吃又健康？

　　A.花生醬B.黃油C.果醬

　　6.想選爆米花做零食，你通常會(huì)買哪種呢？

　　A.原味爆米花B.標(biāo)著不含反式脂肪酸的爆米花C.奶油味爆米花

　　6道測(cè)試題做完了，想知道是你算得上一個(gè)超市購(gòu)物達(dá)人么？

　　如果你的選項(xiàng)大部分是A ：恭喜你，健康購(gòu)物達(dá)人就是你！聰明的你總能挑到好吃又健康的食物。

　　如果你的選項(xiàng)大部分是B ：還不錯(cuò)，你買的是相對(duì)健康的食物，但仍需努力。

　　如果你的選項(xiàng)大部分是C ：現(xiàn)在是時(shí)候顛覆你的購(gòu)物觀了。

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　　專家點(diǎn)評(píng)

　　1.貨架上，食用油的品種可能多達(dá)上百種。雖說(shuō)橄欖油、亞麻籽油等這些富含歐米伽3不飽和脂肪酸的油有益心腦血管健康。但是，不飽和脂肪酸通常不耐熱、易氧化，不適合高溫煎炒油炸，否則可能產(chǎn)生更多有害物質(zhì)。家庭中，如果炒菜較多，那么常見(jiàn)的花生油就是不錯(cuò)的選擇。

　　2.說(shuō)到補(bǔ)鈣，可能很多人最先想到的就是牛奶。實(shí)際上，不少蔬菜的鈣含量都超過(guò)牛奶，像小白菜、油菜、芹菜等都是含鈣量較高的，每100克鈣含量可達(dá)到150毫克左右，約為成人每天所需量的1/5。瓜果類的蔬菜，如冬瓜、番茄含鈣量普遍較低。西蘭花雖然是備受推崇的抗癌蔬菜，但其補(bǔ)鈣功效平平。

　　3.椒類蔬菜通常富含維生素C。50克紅辣椒富含72毫克維生素C，相當(dāng)于1個(gè)小臍橙所含的維生素C。而50克生西蘭花的維生素C含量為35毫克，1個(gè)番茄維生素C的含量為20毫克。其他富含維生素C的蔬果還有土豆和蘋果。

　　4.不論豬肉、牛肉還是羊肉，里脊或者后腿肉都是較瘦的肉。當(dāng)然，要均衡飲食，不妨多吃雞肉和魚肉，它們的脂肪含量更低。記住越是吃起來(lái)肉香四溢的，往往就是越肥的，在炭火上嗞嗞作響的牛排就是個(gè)例子；而排骨是瘦肉中最肥的。

　　5.花生醬或芝麻醬富含單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，是健康的配料?；ㄉu還能降低膽固醇。選購(gòu)時(shí)，要留意包裝，最好選擇標(biāo)明“不含反式脂肪酸”的。果醬含糖量一般很高，一湯勺果醬約含12克糖。而含多少“果”也是個(gè)問(wèn)題，一般能有60%的“果”，40%的糖已算是目前質(zhì)量較好的果醬了。黃油中80%是脂肪，飽和脂肪酸和膽固醇含量較高，所以多吃不好。

　　6.最原始的口味最健康，原味爆米花一般不含奶油和香精。但拿起原味的，也別忘了再看看食品成分表，如果標(biāo)著反式脂肪酸含量低于0.5克就選它吧。因?yàn)槭秤梅词街舅釋?huì)提高罹患冠心病的幾率，應(yīng)盡可能將它的攝取量降至最低。聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織、世界衛(wèi)生組織均建議，飲食所含的反式脂肪酸應(yīng)低于每天攝取熱量的1%。以1個(gè)每日消耗2000卡的成人而言，這個(gè)量相當(dāng)于每天攝取不超過(guò)2克。