家里的蔬菜買(mǎi)多了吃不完會(huì)爛掉，買(mǎi)得少了，老得去買(mǎi)菜，麻煩！教你幾招蔬菜保存保鮮方法吧！可以一次大采購(gòu)，吃比較長(zhǎng)的時(shí)間。

　　1、把青菜裝入塑料袋后吹氣，把袋口封緊來(lái)保存。因?yàn)楹粑兴亩趸寄苁骨嗖吮４娴酶谩?/P>

　　2、用打濕的舊報(bào)紙把青菜包裹起來(lái)，再放入冰箱保存。

　　3、新買(mǎi)回來(lái)的鮮韭菜、芹菜、茼蒿、蔥用小繩捆起來(lái)，根朝下放在水盆里。就會(huì)長(zhǎng)時(shí)間不干、不爛，可以使青菜保存保鮮更久。

　　4、葉菜類，如青菜、菠菜、薺菜、芽菜等等；花菜類如青花菜、白花菜，以及卷心菜、大白菜等，這些蔬菜最適宜儲(chǔ)存溫度為0℃，購(gòu)買(mǎi)后如不馬上食用，應(yīng)立即裝入保鮮袋放入冷藏室，一般存放3～5天沒(méi)問(wèn)題，白花菜、青花菜可保存10天、半月。

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　　5、黃瓜、茄果類蔬菜最適宜儲(chǔ)藏溫度為8～10℃。要保存、保鮮的茄子一般不能用水沖洗，還要防雨淋，防磕碰，防受熱，并存放在陰涼通風(fēng)處。

　　6、韭菜、蒜黃等青菜，如果一時(shí)吃不完，可用新鮮的大白菜葉子包好，放在陰涼的地方，可保鮮數(shù)天。

　　7、生菜、萵苣等蔬菜可將菜心摘除，然后將沾濕的紙巾塞入菜心處讓菜吸收水分，等到紙巾較干時(shí)取出，將菜放入保鮮袋中冷藏，可以使青菜保存的時(shí)間更長(zhǎng)。

　　8、香菜保存保鮮方法。挑選棵大、顏色鮮綠、帶根的香菜，捆成500克左右的小捆，外包—層紙(不見(jiàn)綠葉為好)，裝入塑料袋中，松散地扎上袋口，讓香菜根朝上將袋置于陰涼處，隨吃隨取。用此法貯藏香菜，可使香菜在7—10天內(nèi)菜葉鮮嫩如初。長(zhǎng)期貯藏香菜，可將香菜根部切除，摘去老葉、黃葉，攤開(kāi)晾曬1—2天，然后編成辮兒，掛在陰涼處風(fēng)干。食用時(shí)用溫開(kāi)水浸泡即可，香菜色綠不黃，香味猶存。

　　或者將香菜擇好洗凈并將水瀝干后將其切碎，用塑料袋裝好，放在冰箱冷凍室內(nèi)凍起來(lái)，隨吃隨用。

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