老人咳嗽時，可多吃蘿卜、白菜、銀耳、百合、蓮藕等蔬菜來潤肺止咳。

1. 蘿卜：蘿卜具有清熱生津、涼血止血、化痰止咳等功效。其富含的維生素C和微量元素鋅有助于增強機體的免疫功能，提高抗病能力。蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化。在咳嗽時，蘿卜可以通過多種方式發(fā)揮作用，比如煮蘿卜水飲用，能緩解咳嗽癥狀，減輕咽喉不適。

2. 白菜：白菜營養(yǎng)豐富，含有大量的水分、維生素和膳食纖維。水分可以滋潤呼吸道，緩解因干燥引起的咳嗽。維生素能增強身體的抵抗力，幫助身體對抗疾病。膳食纖維則有助于促進腸道蠕動，排出體內(nèi)毒素，對整體健康有益。老人可以將白菜清炒或者做湯食用，都能起到一定的潤肺止咳效果。

3. 銀耳：銀耳是一種常見的滋補食材，具有滋陰潤肺、養(yǎng)胃生津的作用。它富含天然植物性膠質(zhì)，有很好的滋陰作用，長期食用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。對于咳嗽的老人來說，銀耳可以與蓮子、百合等一起燉煮成羹，不僅口感好，還能有效潤肺止咳。

4. 百合：百合有潤肺止咳、清心安神的功效。它含有豐富的秋水仙堿等生物堿，具有良好的營養(yǎng)滋補之功，特別是對病后體弱、神經(jīng)衰弱等癥大有裨益。老人咳嗽時，可將百合與大米一起熬成百合粥，既能潤肺，又能補充身體所需的能量。

5. 蓮藕：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。熟藕性溫，有健脾開胃、益血補心作用，故主補五臟，有消食、止渴、生津的功效。老人咳嗽時，可將蓮藕榨汁飲用，或者做成蓮藕排骨湯，都能起到潤肺止咳的作用。

老人咳嗽時，通過合理飲食來潤肺止咳是一種安全有效的方法。蘿卜、白菜、銀耳、百合、蓮藕等蔬菜都具有潤肺止咳的功效，老人可以根據(jù)自己的口味和喜好選擇適合自己的蔬菜進行食用。但如果咳嗽癥狀嚴(yán)重或持續(xù)時間較長，建議及時就醫(yī)，以免延誤病情。