職場人常面臨貧血、疲勞問題，豬肝富含鐵、維生素A、蛋白質(zhì)、B族維生素、微量元素，能補血抗疲勞。烹飪方式有菠菜豬肝湯、青椒炒豬肝、豬肝粥、鹵豬肝、豬肝蒸蛋等。

1. 營養(yǎng)功效：豬肝中鐵元素以血紅素鐵形式存在，易被人體吸收利用，能提高血紅蛋白含量，改善缺鐵性貧血。維生素A對維持正常視覺功能、保護眼睛有益，可緩解職場人長時間用眼導(dǎo)致的眼疲勞。蛋白質(zhì)是身體重要組成部分，有助于增強體力、修復(fù)受損組織。B族維生素參與能量代謝，為身體提供能量，減輕疲勞感。微量元素如鋅、硒等對維持身體正常生理功能有重要作用。

2. 菠菜豬肝湯：將豬肝洗凈切片，用清水浸泡去除血水，菠菜洗凈切段。鍋中加水燒開，放入豬肝焯水后撈出。另起鍋加水，放入姜片、蔥段煮開，加入豬肝煮幾分鐘，再放入菠菜，加鹽、雞精調(diào)味即可。菠菜富含鐵和維生素C，與豬肝搭配，能促進鐵的吸收，增強補血效果。

3. 青椒炒豬肝：豬肝切片，用料酒、生抽、淀粉腌制。青椒洗凈切塊，姜蒜切末。鍋中熱油，放入姜蒜末爆香，加入豬肝翻炒至變色，盛出。鍋中再倒少許油，放入青椒煸炒至斷生，倒入豬肝一起翻炒，加鹽、蠔油調(diào)味。青椒富含維生素，與豬肝搭配，色彩豐富，口感鮮美，能增加食欲。

4. 豬肝粥：大米洗凈加水煮粥。豬肝洗凈切末，用料酒、鹽腌制。粥快煮好時，放入豬肝末，攪拌均勻，繼續(xù)煮幾分鐘，加入蔥花、香油調(diào)味。豬肝粥易于消化吸收，適合職場人早餐食用，能快速補充能量和營養(yǎng)。

5. 鹵豬肝：豬肝洗凈，放入加了料酒、姜片的水中焯水。鍋中加水，放入鹵料包、鹽、生抽、老抽、冰糖等調(diào)料煮開，放入豬肝，小火鹵制40分鐘左右，關(guān)火后讓豬肝在鹵汁中浸泡一段時間，使其更入味。鹵豬肝可作為零食或配菜，方便攜帶和食用。

6. 豬肝蒸蛋：豬肝洗凈剁成泥，雞蛋打入碗中，加入適量清水、鹽攪拌均勻，過濾掉浮沫。將豬肝泥放入蛋液中，攪拌均勻。蓋上保鮮膜，用牙簽扎幾個小孔，放入蒸鍋中，中火蒸10 - 15分鐘。豬肝蒸蛋口感鮮嫩，營養(yǎng)豐富，適合各個年齡段的人食用。

職場人通過食用豬肝，采用合適的烹飪方式，能攝取豐富營養(yǎng)，達到補血抗疲勞的效果。但食用豬肝要注意適量，以免攝入過多膽固醇。同時，應(yīng)保持均衡飲食和健康生活方式。