過(guò)期保健品不能吃的理由包括有效成分降低、產(chǎn)生有害物質(zhì)、微生物污染、增加肝腎負(fù)擔(dān)、無(wú)法保證預(yù)期效果等。

1. 有效成分降低：保健品在有效期內(nèi)，其所含的有效成分能維持在一定水平，以發(fā)揮相應(yīng)保健作用。但過(guò)期后，有效成分會(huì)因氧化、分解等化學(xué)反應(yīng)而含量降低。例如維生素C片，過(guò)期后其中的維生素C會(huì)逐漸被氧化，含量減少，無(wú)法為人體提供足夠的抗氧化作用，也就難以達(dá)到預(yù)期的保健功效。

2. 產(chǎn)生有害物質(zhì)：隨著時(shí)間推移，保健品中的成分可能發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)。像魚油類保健品，過(guò)期后其中的不飽和脂肪酸容易氧化酸敗，生成過(guò)氧化物和醛類等有害物質(zhì)，這些物質(zhì)進(jìn)入人體后可能會(huì)對(duì)細(xì)胞造成損傷，長(zhǎng)期攝入還可能增加患某些疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

3. 微生物污染：過(guò)期保健品的包裝可能因老化、破損等原因，導(dǎo)致微生物更容易侵入。例如益生菌類保健品，過(guò)期后可能會(huì)有其他雜菌滋生，食用后不僅無(wú)法調(diào)節(jié)腸道菌群，反而可能引起腸道感染，出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀。而且一些蛋白質(zhì)類的保健品，也容易成為細(xì)菌、霉菌等微生物生長(zhǎng)繁殖的溫床。

4. 增加肝腎負(fù)擔(dān)：過(guò)期保健品中的成分可能發(fā)生變化，人體攝入后，肝腎等器官需要對(duì)這些異常物質(zhì)進(jìn)行代謝和解毒。這無(wú)疑會(huì)增加肝腎的工作負(fù)擔(dān)，長(zhǎng)期如此，可能影響肝腎的正常功能。比如一些礦物質(zhì)類保健品，過(guò)期后其化學(xué)形態(tài)可能改變，更難被人體代謝，加重肝腎排泄負(fù)擔(dān)。

5. 無(wú)法保證預(yù)期效果：購(gòu)買保健品是為了獲得特定的保健效果，但過(guò)期保健品由于上述各種原因，無(wú)法保證能達(dá)到預(yù)期效果。例如褪黑素類保健品，過(guò)期后其助眠效果會(huì)大打折扣，消費(fèi)者服用后可能無(wú)法改善睡眠質(zhì)量，還可能耽誤采取其他有效的改善睡眠措施。

綜上所述，過(guò)期保健品存在有效成分降低、產(chǎn)生有害物質(zhì)、微生物污染、增加肝腎負(fù)擔(dān)以及無(wú)法保證預(yù)期效果等諸多問(wèn)題，食用過(guò)期保健品不僅不能起到保健作用，還可能對(duì)健康造成危害。因此，為了自身健康，應(yīng)避免食用過(guò)期保健品，定期檢查家中保健品的保質(zhì)期，及時(shí)處理過(guò)期產(chǎn)品。