木耳是常見的一種食材，它能夠美容養(yǎng)顏、益氣潤肺，深受人們的喜愛。木耳口感爽脆，不管是兩條還是炒菜都是非常美味的，但是很多人在做木耳的時(shí)候，做不出原有的爽脆口感。在做木耳之前，在水中煮一下是比較好吃的，那么木耳煮多久能熟呢？木耳煮久了是否會(huì)有毒呢？接下來就讓我們一起來了解一下。

木耳煮多久能熟呢？

都知道木耳在用水泡發(fā)之后，如果直接做菜的話口感會(huì)不是特別的好，而將木耳煮一下再做就能解決這個(gè)問題。但是很多人都不知道在做木耳之前應(yīng)該煮多久口感是最好的，其實(shí)木耳在開水中煮2~3分鐘，就是比較合適的時(shí)間。如果木耳煮的時(shí)間比這短，口感就會(huì)發(fā)硬，木耳中的細(xì)菌也不能很好的殺去，容易導(dǎo)致人們的消化系統(tǒng)出現(xiàn)問題。如果煮的時(shí)間過久，那么木耳就會(huì)變軟變爛，口感就不會(huì)特別爽口，就失去了木耳原有的口味。所以在烹飪木耳之前，在開水中煮2~3分鐘，既能夠保證營養(yǎng)，又能夠保證口感。

木耳煮久了會(huì)有毒嗎？

木耳屬于真菌的一種，因此很多人認(rèn)為如果木耳煮的過久，原本真菌里的毒素就會(huì)揮發(fā)出來，容易使人中毒。這種想法完全是不正確的，木耳煮久了是沒有毒素的，不會(huì)對身體健康產(chǎn)生不利的影響，唯一有影響的，只是木耳的口感。原本木耳吃起來脆脆的，非常的爽口，如果煮久了就會(huì)變得非常的軟黏，比較難吃。

木耳泡發(fā)需要多久？

市面上大多數(shù)情況下都是干木耳，也就是木耳曬干之后的產(chǎn)物。在做之前需要用水進(jìn)行泡發(fā)，而用水泡發(fā)木耳這一項(xiàng)工作是非常重要的，也有學(xué)問在里面。泡木耳的時(shí)候，兩個(gè)小時(shí)左右就能夠達(dá)到比較好的效果，如果用熱水泡發(fā)，時(shí)間還會(huì)短一些，但是盡量的用涼水泡飯，口感會(huì)最大程度的保持原有的爽脆度。在泡發(fā)的時(shí)候水中加入一些淀粉，能夠幫助清除木耳的本身的臟東西，可以使木耳清洗的更加干凈。用淘米水泡發(fā)木耳也是推薦大家進(jìn)行的，因?yàn)樗軌蚴鼓径兊酶拥拇笄宜绍?，還能使木耳變得更加的鮮美。

木耳是非常具有營養(yǎng)價(jià)值的食材，不管如何烹飪都是比較好吃的。但是在之前的準(zhǔn)備工作一定要做好，不管是泡發(fā)還是用水煮熟都有學(xué)問在里面，只要掌握好竅門，就能夠把木耳做的又好吃又有營養(yǎng)。