不止逢年過(guò)節(jié)的時(shí)候，在平時(shí)瓜子花生也是我們不少家庭中喜歡的零食。但是我們?cè)谑秤玫臅r(shí)候有什么危害呢。

食用瓜子的危害

首先會(huì)造成我們的胃脹氣。因?yàn)槲覀兂怨献拥臅r(shí)候，嘴巴會(huì)不停地咀嚼，咀嚼同時(shí)空氣也會(huì)進(jìn)入我們的肚子，并且能造成我們的胃脹氣，另外食用過(guò)多的瓜子還會(huì)造成我們的腹脹、腹痛的癥狀。吃瓜子還會(huì)消耗我們的口腔里的粘液造成我們口渴的狀況，影響食欲加重肝臟負(fù)擔(dān)形成脂肪肝。市場(chǎng)上很多瓜子都是含有添加劑的，香料、防腐劑的，這些添加劑在我們食用之后會(huì)深深的危害我們的身體健康。

適量吃瓜子更科學(xué)

瓜子中的亞麻油酸有保持血壓穩(wěn)定，降低體內(nèi)膽固醇的作用?？茖W(xué)理論證明，葵瓜子里面含有的某種油脂，對(duì)皮膚/眼睛/大腦都有好處。瓜子本身營(yíng)養(yǎng)就蠻高，維生素、蛋白質(zhì)、油類含量都屬佼佼者。 因此食用瓜子不能過(guò)量，每天吃一把瓜子對(duì)安定情緒、防止老化、預(yù)防成人疾病有益； 能治失眠、增強(qiáng)記憶力；預(yù)防癌癥、高血壓、心臟病等疾病。

哪些人不宜食用花生

花生可以說(shuō)是一種高脂肪，高蛋白的食物，有些人吃花生反而會(huì)因?yàn)槭橙脒^(guò)量的脂肪酸而加重病情，甚至于危及生命?；加刑悄虿〉幕颊卟豢梢猿曰ㄉ?，因?yàn)樘悄虿』颊咭獓?yán)格控制每天油脂的攝入量，每天飯菜中的油脂就已經(jīng)夠他們的體內(nèi)消化，如果再吃花生，就會(huì)攝入油脂過(guò)量，從而加重病情。

患有胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎等疾病的人多有慢性腹痛、腹瀉或消化不良等癥狀。這類病人本身因?yàn)槟c胃消化功能不好飲食適用少量多餐、清淡少油的原則，而花生中的蛋白質(zhì)和脂肪的含量過(guò)高，不利于消化和吸收，此類患者應(yīng)禁食。

據(jù)調(diào)查發(fā)，花生中含有的嘌呤成分也不少，所以在痛風(fēng)期間是不能食用痛風(fēng)病情已經(jīng)得到了控制的時(shí)候，是可以根據(jù)醫(yī)生的建議，適當(dāng)?shù)氖秤蒙倭康幕ㄉ模?/p>

花生煮著吃更科學(xué)

一般來(lái)說(shuō)，蒸煮的食物更有營(yíng)養(yǎng)。水煮花生保留了花生中原本的植物活性物質(zhì)，如植物固醇、皂角甙、白藜蘆醇等，對(duì)預(yù)防，預(yù)防糖尿病、血汗管病具有顯著作用。特別是花生所含的β-谷固醇，有防止大腸癌、癌、乳腺癌及心血管病的作用。另外，白藜蘆醇還能防止心肌梗死與腦梗死的發(fā)生。

但是花生雖好，但是有一個(gè)問(wèn)題特別要注意?；ㄉ亲钜咨牲S曲霉菌的農(nóng)作物。而黃曲霉菌毒素是世界公認(rèn)的迄今為止發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的致癌物。

那么如何吃花生才安全有利呢？首先，要將外觀呈黃綠色的花生剔除，而后用流動(dòng)的水浸泡、漂洗，再用水煮熟食用。黃曲霉菌毒素很耐熱，即便加溫到200℃也不能被損壞。而黃曲霉菌毒素可溶于水，所以可以通過(guò)漂洗、水煮等的方式去除大部分。從這一點(diǎn)來(lái)說(shuō)，吃煮熟的花生相對(duì)于來(lái)講較為安全。