飲食安全是一個關系到民生的問題，對人民的正常生活影響極大，談到飲食安全我們就可能會想到食物上的農藥殘留，食物在加工過程中不注意衛(wèi)生造成的對人體的傷害。其實，還有一個問題，很多人沒有弄清楚，多數(shù)人也不太注意的，就是有些食物是不能混在一起食用，如果混用輕則腹痛，腹泄，重則中毒致命。那么究竟有哪些食物，不能混在一起食用呢？

一、蝦與含維生素c食物一起吃會產生毒性，堪比砒霜，這是因為蝦等軟殼類食物中含有濃度較高的五鉀砷化合物，即砷酸酐，亦稱五氧化砷，其化學式為（As205），與服用的“維生素C”反應，會轉變?yōu)橛卸镜娜浬椋磥喩樗狒?，又稱為三氧化二砷，其化學式為（As203），這就是人們俗稱的砒霜，對于砒霜我們并不是太了解，但是它的毒性致命是知道的。維生素C富含于新鮮的蔬菜水果之中，如蘋果、鮮棗、橘子、西紅柿、蘿卜汁、土豆、甘薯、草莓、菠蘿等蔬果中就富含維生素C。也就是在食用蝦時不能吃以上水果。

二、水果和海鮮，有些水果和海鮮可是千萬不能同食的，比如葡萄、石榴、柿子、山楂等水果。如果和海鮮同時食用的話，就會導致嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉等疾病。如果特別想吃水果的話，可以在吃海鮮4小時以后再吃這類水果。其實這與蝦與維生素C的食物不能混合食用道理是相同的。

三、土豆和牛肉，土豆和牛肉在被消化時所需的胃酸濃度是不一樣的，這就勢必延長食物在胃中的停留時間，腸胃的消化時間就會被延長，長此以往，腸胃功能就會紊亂。

四、蔥和豆腐，“小蔥拌豆腐”這道菜其實是不能吃的，原來豆腐中的鈣質會和大蔥里面的草酸結合成草酸鈣，這對于消化功能是會造成影響，而且也是會影響到人體對于鈣質的吸收。

五、大棗和動物肝臟，大棗不應和動物肝臟同時食用。動物的肝臟富含銅、鐵等元素，這些金屬離子極易使其它食物中所含的維生素C氧化而失去功效。

六、茶葉和雞蛋，茶葉蛋其實是不吃的。這是因為茶葉中的酸性物質會和雞蛋中的鐵元素結合，生成的物質不好消化不說，還會對胃有刺激作用。

七、蘿卜和橘子，橘子和羊肉湯中的蘿卜千萬不能同食，原因是蘿卜進入到人體后，可迅速產生硫氰酸鹽，并很快代謝產生另一種抗甲狀腺的物質——硫氰酸，硫氰酸會抑制甲狀腺的功能。而橘子中的類黃酮物質在腸道分解會生成成羥苯甲酸及阿魏酸。這兩種又會加強硫氰酸抑制甲狀腺功能，從而誘發(fā)或導致甲狀腺腫。

八、紅蘿卜和白蘿卜，別以為紅、白蘿卜配成菜，樣式好看，其實，蘿卜雖富含維生素C，但是紅蘿卜卻含有一種叫抗壞血酸的分解酵素，它會破壞白蘿卜中的維生素C。所以，紅蘿卜和白蘿卜最好不要一起吃。

十、雞蛋和豆?jié){，豆?jié){中含有胰蛋白酶抑制物，它會抑制人體蛋白酶的活性，蛋清里又含有粘性蛋白，正好和胰蛋白酶可以結合。這樣，就會影響對蛋白質的吸收，對人體毫無益處。

其實相克的食物，并不僅僅是以上這些，還有很多的，所以，平時生活中我們要對食物多一些了解，盡量避免因為飲食不當造成身體上的不適，以及疾病。