眾所周知，高血糖危害是很大的，它為“三高”中的一高?？崭寡钦Ｖ翟?.1mmol/L以下，餐后兩小時血糖的正常值在7.8mmol/L以下，如果高于這一范圍，稱為高血糖。餐后高血糖大多是吃出來的，特別是在我國，10個餐后高血糖9個是飲食造成的。那么，飯前吃些什么食物能抑制餐后血糖上升過快？

1、山藥：山藥能有效改善高血糖：山藥中的黏滑成分也是由黏蛋白形成的。黏蛋白能包裹腸內的其他食物，使糖分被緩慢地吸收。這一作用能抑制飯后血糖急劇上升，同時可以避免胰島素分泌過剩，使血糖得到良好調空。

2、秋葵：秋葵中有一些黏液，這些黏液含有水溶性果膠和黏蛋白等食物纖維成分。果膠能促進腸蠕動，抑制膽固醇的吸收，而黏蛋白有抑制糖吸收的作用。除此之外，秋葵還含有鉀、β―胡蘿卜素等多種有益于人體的成分。鉀能夠促進鈉的排泄，從而穩(wěn)定血壓。而β-胡蘿卜素能防止脂質被氧化。

3、多吃深綠色蔬菜，蔬菜的含糖量僅為1%—4%，深色蔬菜含胡蘿卜素、維生素B2、維生素C、葉酸、鈣、磷、鉀、鎂、鐵及膳食纖維等。所以餐前先吃蔬菜，再吃主食，這樣可以有效緩解血糖上升的速度。

4、先吃雞蛋、牛肉、肉類、豆腐等蛋白質食物，然后再吃主食，也可相對抑制血糖升高。

5、如果沒有胃病，吃主食前喝10毫升醋，也有抑制主食升糖速度的作用。