秋葵的功效與作用一般人是不知道的，因?yàn)楸臼呛芏嗳司褪遣恢狼锟@種植物的，更不要說其他方面了。但是對(duì)于生在農(nóng)村的很多人，特別是土生土長(zhǎng)的莊稼人，是非常了解秋葵的，有些人可能還是吃過秋葵的呢。秋葵在現(xiàn)在的市場(chǎng)上面不常見，但是在田地里經(jīng)?？梢钥吹?，但是一般人也是不會(huì)之中秋葵的。

一般人不種植秋葵的主要原因就是秋葵的市場(chǎng)并不是太好的，這并不是因?yàn)榍锟麤]有什么營(yíng)養(yǎng)或者秋葵對(duì)于人體沒什么好處，其實(shí)恰好相反，秋葵的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是比較高的，而且秋葵還有一部分的藥理作用。

秋葵又名羊角豆、咖啡黃葵、毛茄，原產(chǎn)于非洲，20世紀(jì)初由印度引入我國(guó)。目前黃秋葵已成為人們所熱追高檔營(yíng)養(yǎng)保健蔬菜，風(fēng)靡全球。它的可食用部分是果莢，又分綠色和紅色兩種，其脆嫩多汁，滑潤(rùn)不膩，香味獨(dú)特，深受百姓青睞。近年來，在日本、臺(tái)灣、香港及西方國(guó)家已成為熱門暢銷蔬菜，在非洲許多國(guó)家已成為運(yùn)動(dòng)員食用之首選蔬菜，更是老年人的保健食品。種子可榨油，黃秋葵油是一種高檔植物油，它的營(yíng)養(yǎng)成分和香味遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過芝麻油和花生油。

秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護(hù)皮膚和胃黏膜之功效，被譽(yù)為人類最佳的保健蔬菜之一。

其含有鐵、鈣及糖類等多種營(yíng)養(yǎng)成分，有預(yù)防貧血的效果。它分泌的黏蛋白有保護(hù)胃壁的作用，并促進(jìn)胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等癥。含有維生素A，有益于視網(wǎng)膜健康、維護(hù)視力。

對(duì)青壯年和運(yùn)動(dòng)員而言，秋葵可消除疲勞、迅速恢復(fù)體力。同時(shí)秋葵嫩果中含有一種黏性液質(zhì)及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質(zhì)、草酸鈣等，經(jīng)常食用幫助消化、增強(qiáng)體力、保護(hù)肝臟、健胃整腸。

秋葵含有特殊的具有藥效的成分，能強(qiáng)腎補(bǔ)虛，對(duì)男性器質(zhì)性疾病有輔助治療作用，是一種適宜的營(yíng)養(yǎng)保健蔬菜，享有“植物*”之美譽(yù)。另外由于黃秋葵富含有鋅和硒等微量元素，能增強(qiáng)人體防癌抗癌。加上含有豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對(duì)皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細(xì)嫩。利咽；通淋；下乳；調(diào)經(jīng)。主咽喉腫痛；小便淋澀；產(chǎn)后乳汁稀少；月經(jīng)不調(diào)。