幼兒，通常是指1歲到3歲的兒童。這個時候要做到葷素平衡，干稀交替，米面和粗糧搭配。在保證食物新鮮、色香味形以促進食欲的同時，幼兒食物應切碎、煮爛，以利于幼兒咀嚼、吞咽、消化。

1、宜補充充足的優(yōu)質蛋白質

蛋白質是建造和修復身體的重要原料，人體的發(fā)育以及受損細胞的修復和更新，都離不開蛋白質。蛋白質也能被分解為人體的生命活動提供能量。幼兒補充成長的蛋白質，如植物種子豆、花生、小麥等中的蛋白質和動物蛋白、奶酪等都是供生物營養(yǎng)生長之用的優(yōu)質蛋白質。

2、宜多食新鮮蔬菜和水果，保證維生素的補給

維生素又名維他命，通俗來講，即維持生命的物質，是維持人體生命活動必須的一類有機物質，也是保持人體健康的重要活性物質。維生素在體內的含量很少，但不可或缺的。維生素可促進生長、發(fā)育，強壯骨骼，維護頭發(fā)、牙齒和牙床的健康。幼兒因多食新鮮水果和蔬菜以保證身體對維生素需求。

3、宜食含鈣豐富的食物

鈣是人類骨、齒的主要無機成分，也是神經(jīng)傳遞、肌肉收縮、血液凝結、激素釋放和乳汁分泌等所必需的元素。人體中鈣含量不足或過剩都會影響生長發(fā)育和健康。1歲以前兒童缺鈣將導致發(fā)育遲緩，發(fā)育不良。諸如出牙晚、學步晚、雞胸和12～14歲身材矮小、生長痛。夜驚、夜啼、煩躁、盜汗、厭食、方顱、佝僂病、骨骼發(fā)育不良、免疫力低下、易感染。都是幼兒缺鈣的表現(xiàn)。補充鈣質多食用鈣質含量高的食物如：牛奶、酸奶、奶酪、泥鰍、河蚌、螺、蝦米、小蝦皮、海帶、酥炸魚、牡蠣、花生、 芝麻醬、豆腐、松籽、甘藍菜、花椰菜、白菜、油菜等。