1、冬蟲(chóng)夏草煲母雞

原料：冬蟲(chóng)夏草1~5克母雞1只（約1500克），姜片5克，花椒2克，料酒10克，精鹽6克，味精1克。

制法：

（1）、將母雞宰殺后去毛和內(nèi)臟等，洗凈，放入砂鍋中。

（2）、雞腹內(nèi)放入洗凈的冬蟲(chóng)夏草，加入清水、姜片、花椒、料酒，用武火煮沸幾分鐘，撇去浮沫，改用文火煲約2小時(shí)，待雞熟時(shí)加入精鹽、味精，調(diào)好味即可食用。

用法：宜1人或多人當(dāng)菜佐餐。吃雞肉、冬蟲(chóng)夏草，喝湯。若1~2人食用，應(yīng)在1~2天內(nèi)分3~5次吃完。

特點(diǎn)：雞爛湯鮮，咸香可口。適宜秋、冬、春季食用。

功效：填精益髓，補(bǔ)腦興陽(yáng)。適用于中老年人腎精虧損、陽(yáng)氣衰敗所致的身體虛弱、陽(yáng)痿、早泄、性功能低下等癥。健康之人食用更能增強(qiáng)體質(zhì)，防病延年。

2、冬蟲(chóng)夏草黃芪煲仔雞

原料：冬蟲(chóng)夏草1~4克，黃芪20克，仔雞1只（750~1000克），蔥段、姜塊各10克，料酒10克，精鹽5克，味精1克，雞精1克，胡椒粉2克。

制法：

（1）、冬蟲(chóng)夏草洗凈；黃芪潤(rùn)透洗凈，切成薄片，然后裝入紗布袋中，扎緊袋口。將仔雞宰殺后，去除毛、內(nèi)臟及爪等，洗凈；蔥洗凈切段，姜去皮洗凈拍松。

（2）、砂鍋中加入仔雞、黃芪藥紗袋、冬蟲(chóng)夏草、料酒、蔥、姜及適量的清水，置武火上燒沸。燒沸幾分鐘后撇去浮沫，改用文火煲約1小時(shí)。至雞熟時(shí)揀出藥紗袋、蔥段、姜塊，下精鹽、味精、雞精、胡椒粉調(diào)好味即可。

用法：可1人食用或多人佐餐食用。吃雞肉、冬蟲(chóng)夏草，喝湯。若1~2人食用，應(yīng)在1~2天內(nèi)分3~5次吃完。

特點(diǎn)：雞肉鮮嫩，咸香適口，營(yíng)養(yǎng)豐富。宜秋、冬、春三季滋補(bǔ)食用。

功效：滋陰潤(rùn)肺，補(bǔ)中益氣。適用于腎陰虧損、肺脾氣虛所致的腰膝酸軟、少氣懶言、神疲乏力、四肢萎軟、體虛多汗等癥。健康人食用更能防病強(qiáng)身，益壽延年。