夏季男人祛濕飲食

一、薏米紅豆粥

材料：薏米50克、紅小豆25克、白糖適量。

做法：薏米、紅小豆洗凈后放入鍋中，加適量水浸泡3-4小時(shí)后同煮至熟。加入適量白糖，冷卻后食用。

二、茯苓骨頭湯

材料：豬脊骨500克、茨實(shí)50克、薏米30克、土茯苓（干）30克。

做法：將豬骨頭沖洗干凈備用；茨實(shí)、薏米、土茯苓洗凈備用；瓦煲內(nèi)放適量水，將豬骨頭倒入；倒入茨實(shí)、薏米、土茯苓；開大火燒開，用湯勺將浮沫撇去，再開小火慢慢煲1.5個(gè)小左右，關(guān)火前5分鐘加鹽即可。

三、淮山豬骨湯

材料：茯苓、淮山各15克、炒扁豆、薏米、谷牙、麥芽各10克、陳皮1/4個(gè)、豬骨500克。

做法：豬骨斬件焯水；各種藥材用熱水洗凈，陳皮刮去囊；除豬骨外所有材料加適量清水煲滾，后放豬骨再煲滾，小火煲至扁豆軟爛（大概1.5~2個(gè)小時(shí)左右）即可。

四、砂仁陳皮鯽魚湯

材料：砂仁6克、陳皮1/4個(gè)、鯽魚300~400克、芫荽4棵、生姜3片。

做法：砂仁打碎；陳皮浸泡去瓤；芫荽洗凈；鯽魚宰凈，去鱗、腸雜，置油鍋慢火煎至兩邊微黃；一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升（約10碗量），武火煲沸后改文火煲2個(gè)小時(shí)，調(diào)入適量芫荽及食鹽和生油便可。

五、咖喱雞絲羹

材料：雞肉400克、紅蘿卜、薯仔各150克、洋蔥100克、青豆仁50克、蒜茸、辣椒絲、姜絲各10克、咖喱粉20克、鮮奶250毫升。

做法：雞肉洗凈切細(xì)絲，馬蹄粉芡拌勻，起油鑊炒至剛熟就鏟起。紅蘿卜、薯仔、洋蔥去皮切絲。起油鑊下蒜茸、辣椒絲、姜絲炒香，濺入紹酒后下水1500毫升（6碗水量），滾后下紅蘿卜絲和薯仔絲至熟，下雞絲、青豆仁、洋蔥、鮮奶、咖喱粉和適量食鹽少許、胡椒粉白糖，推入馬蹄粉40克拌均的芡，下少許生油便可。