相信我們各位對(duì)于黃鱔都每次的熟悉，黃鱔吃起來(lái)非常的美味，但是它的長(zhǎng)相和蛇想不多，這讓很多人都非常的害怕。黃鱔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，不僅黃鱔肉營(yíng)養(yǎng)高，就連黃鱔血也有一定的作用的哦。下面小編就詳細(xì)的給大家介紹下有關(guān)黃鱔的知識(shí)吧。

黃鱔塞肛門通便險(xiǎn)喪命

一位男士因?yàn)楦雇措y忍到醫(yī)院 就診，診斷是急性腹膜炎立即手術(shù)，打開(kāi)患者的腹腔發(fā)現(xiàn)腹腔內(nèi)都是糞便，而且還有一條半米長(zhǎng)的黃鱔，這個(gè)黃鱔怎么會(huì)跑進(jìn)人的腹腔之內(nèi)？經(jīng)過(guò)詢問(wèn)才知道，這名男子聽(tīng)到了一個(gè)偏方，說(shuō)黃鱔能治療腸梗阻，于是，就抓了一條黃鱔從肛門里放進(jìn)去，結(jié)果到這么嚴(yán)重的后果，如果不是手術(shù)及時(shí)可能命都不保。告訴他這個(gè)偏方的人聲稱：因?yàn)辄S鱔的身體是滑膩的，靠著這種滑膩就可以刺激腸蠕動(dòng)，這位男子也是有病亂投醫(yī)，居然相信，試想一下這個(gè)黃鱔是一種動(dòng)物，進(jìn)入肛門之后會(huì)有一種本能的求生欲望，因此，一定會(huì)到處亂撞，而人的腸道黏膜都是非常脆弱的，怎么可能擋住拼命的黃鱔的攻擊，所以，就會(huì)導(dǎo)致腸道破裂，而發(fā)生腹膜炎。其實(shí)，這個(gè)偏方有點(diǎn) 常識(shí) 的人就知道是不靠譜的，可是這位男子卻輕信，差點(diǎn)喪了命。

黃鱔不能治腸梗阻，卻有這些功效

1、增強(qiáng)記憶力：鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂，經(jīng)常攝取卵磷脂，記憶力可以提高20%。故食用鱔魚肉有補(bǔ)腦健身的功效。

2、糖尿病患者理想食品：它所含的特種物質(zhì)“鱔魚素”，能降血糖和調(diào)節(jié)血糖，對(duì)糖尿病有較好的治療作用，加之所含脂肪極少，因而是糖尿病患者的理想食品。

3、保護(hù)視力：可以增進(jìn)視力，促進(jìn)皮膜的新陳代謝。

4、調(diào)節(jié)血糖：有研究發(fā)現(xiàn)，黃鱔體內(nèi)含有一種特有的“鱔魚素”，這種物質(zhì)能夠?qū)θ梭w起到調(diào)節(jié)血糖的作用，因此是非常適用于糖尿病患者的。

5、補(bǔ)虛：《本草拾遺》：“主濕痹氣，補(bǔ)虛損，婦人產(chǎn)后淋瀝，血?dú)獠徽{(diào)，羸瘦，止血，除腹中冷氣腸鳴。”，黃鱔特別適用于產(chǎn)后體虛的婦女。

如何辨別黃鱔？家鱔野鱔不能靠顏色分

對(duì)于網(wǎng)上流傳“深色為野鱔、淺色為家鱔”的說(shuō)法，并沒(méi)有根據(jù)，因?yàn)轺X魚顏色的深淺是由水質(zhì)、水草決定的。在選購(gòu)鱔魚時(shí)最好不看粗細(xì)看重量，以重量在100克以上且活性好的為佳。另外，表皮柔軟、肉質(zhì)細(xì)致、聞起沒(méi)有臭味者為佳。

鱔魚最好是在宰后即刻烹煮食用，因?yàn)轺X魚死后容易產(chǎn)生組胺，易引發(fā)中毒現(xiàn)象，不利于人體健康。

另外，鱔魚的寄生蟲(chóng)比較多，千萬(wàn)不要貪圖味鮮吃半生不熟的，要久煮再吃才安全。

黃鱔的食用禁忌

1、鱔魚雖好，但并非人人皆宜。這是因?yàn)轺X魚屬于溫補(bǔ)類食物，故高血壓、中風(fēng)后遺癥、甲狀腺功能亢進(jìn)癥、活動(dòng)性肺結(jié)核、支氣管擴(kuò)張、以及急性炎癥患者均不宜食用。

2、對(duì)于那些平素容易“上火”的朋友，對(duì)鱔魚也要敬而遠(yuǎn)之，以防“火上澆油”。

3、鱔魚動(dòng)風(fēng)，有瘙癢性皮膚病者忌食；

4、有痼疾宿病者，如支氣管哮喘、淋巴結(jié)核、癌癥、紅斑性狼瘡等應(yīng)謹(jǐn)慎食用；

5、另凡病屬虛熱，或熱證初愈，痢疾，腹脹屬實(shí)者不宜食用。