豆?jié){營養(yǎng)非常豐富，且易于消化吸收。喝豆?jié){對于大多數(shù)的人來說是非常有好處的，那么都有哪些作用呢?

　　喝豆?jié){的好處

　　1、防治糖尿病

　　豆?jié){含有大量纖維素(纖維素食品)，能有效的阻止糖的過量吸收，減少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。

　　2、防治腦中風(fēng)

　　豆?jié){中所含的鎂、鈣元素，能明顯地降低腦血脂，改善腦血流，從而有效的防止腦梗塞、腦出血的發(fā)生。豆?jié){中所含的卵磷脂(卵磷脂食品)，還能減少腦細(xì)胞死亡，提高腦功能。

　　3、防治冠心病

　　豆?jié){中所含的豆固醇和鉀、鎂、鈣能加強(qiáng)心機(jī)血管的興奮，改善心機(jī)營養(yǎng)，降低膽固醇，促進(jìn)血流防止血管痙攣。如果能堅(jiān)持每天喝一碗豆?jié){，冠心病的復(fù)發(fā)率可降低50%。

　　4、防治高血壓

　　防治高血壓豆?jié){中所含的豆固醇和鉀、鎂，是有力的抗鹽鈉物質(zhì)。鈉是高血壓發(fā)生和復(fù)發(fā)的主要根源之一，如果體內(nèi)能適當(dāng)控制鈉的數(shù)量，既能防治高血壓，又能治療高血壓。

　　豆?jié){食用注意事項(xiàng)：

　　沒徹底煮熟的豆?jié){不宜飲用。生豆?jié){里面含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物質(zhì)，需要煮開才能使這些物質(zhì)失活，從而消滅生豆?jié){的負(fù)作用。

　　不宜把雞蛋沖入豆?jié){內(nèi)飲用。因?yàn)殡u蛋中的蛋清會與豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，影響人體的吸收，使它們的營養(yǎng)價(jià)值流失。

　　不宜空腹喝豆?jié){。最好不要空腹飲豆?jié){，因?yàn)榭崭骨闆r下，豆?jié){里的蛋白質(zhì)會在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為熱量而不能被吸收。

　　不宜加紅糖。紅糖里醋酸與乳酸等會與豆?jié){里的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)結(jié)合，影響營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。

　　不宜用保溫瓶裝豆?jié){。保溫瓶內(nèi)的細(xì)菌與溫度適宜的條件下大量繁殖，會使豆?jié){變質(zhì)，造成危害。

　　不宜與藥物一起飲用。