中國(guó)的老百姓有著博大精深的智慧，在日常的生活飲食中，經(jīng)過歷代的摸索、實(shí)踐、總結(jié)，得出了許許多多飲食養(yǎng)生方面寶貴的經(jīng)驗(yàn)。它們有的口口相傳、有的筆之于書，一點(diǎn)一滴的匯聚成為了中醫(yī)飲食養(yǎng)生文化。而藥粥就是其中之一。

　　什么是藥粥養(yǎng)生

　　藥粥，就是以谷類為主，配合水果、蔬菜、魚肉蛋奶、藥物等制成的稀飯。藥粥療法，是在中醫(yī)學(xué)理論指導(dǎo)下，將藥粥應(yīng)用于強(qiáng)身延年、防治疾病的一種飲食療法。自春秋戰(zhàn)國(guó)至清代，歷代藥粥理論及方劑散見于本草、方劑、養(yǎng)生、食療、臨床醫(yī)書、綜合性醫(yī)書中。

　　若不要失眠，煮粥加白蓮。要得皮膚好，粳米煮紅棗。要得肝功好，枸杞煮粥妙。頭暈血壓高，粥煮紅 蘿卜。便秘補(bǔ)中氣，藕粥最相宜。夏令防中暑，粥同荷葉煮。欲得水腫消，赤豆煮粥好。欲得血小板，花生衣煮飯?？诳市臒┰?，獼猴桃粥妙。

　　“粥油”也是寶

　　中醫(yī)認(rèn)為，米熬粥后，很大一部分營(yíng)養(yǎng)進(jìn)入湯中，其中以浮在上面的米油營(yíng)養(yǎng)最為豐富，乃米粥之精華，其滋補(bǔ)力最強(qiáng)，不亞于滋補(bǔ)藥人參。據(jù)清代趙學(xué)敏撰寫的《本草綱目拾遺》記載，米油“能滋陰長(zhǎng)力，肥五臟百竅”、“黑瘦者食之，百日即肥白”。古代醫(yī)家在救治身體極虛弱的患者時(shí)，常用參湯來大補(bǔ)元?dú)猓欢恍└F人家無錢買參，便用米油來代替參湯服用，效果也非常不錯(cuò)。

　　老年人若常食米油，可補(bǔ)益腎精、益壽延年;產(chǎn)婦、慢性胃腸炎等各種慢性病患者常存在著不同程度的元?dú)獠蛔悖顺Ｊ趁子蛠硌a(bǔ)益元?dú)?、增長(zhǎng)力氣，以促進(jìn)身體的早日康復(fù)。食用時(shí)，一般可單取米油空腹食用。中醫(yī)認(rèn)為食鹽味咸，入腎經(jīng)，服用米油時(shí)若加入少量食鹽，可起到引“藥”入腎經(jīng)的作用，增強(qiáng)功效。將米油取出后，加入少許食鹽，空腹服用可以治療“男子不育”，由此可見，米油還具有壯陽(yáng)的作用。

　　為了獲得優(yōu)質(zhì)的粥油，煮粥所用的鍋必須刷干凈，不能有油污，煮時(shí)最好選擇小火慢熬，且不得添加任何作料。新鮮大米的米油對(duì)胃有保護(hù)作用，適合慢性胃炎、胃潰瘍患者服用，而貯存過久米的米油則有致潰瘍的作用，因此，熬粥所用的米必須是優(yōu)質(zhì)新米。

　　藥粥養(yǎng)生注意事項(xiàng)

　　藥粥之中畢竟含有藥物成分，這就決定了藥粥不能像普通的粥那樣隨意食用，而必須要講究藥物的對(duì)癥原則，不可盲目食用。藥粥根據(jù)其中所添加藥物的不同，性質(zhì)及治療病癥也就會(huì)有所不同，一般而言，脾胃虛寒的人，宜食用有清補(bǔ)功效的藥粥，如棗粥、首烏粥、核桃肉粥等;患有陰虛內(nèi)熱病癥的人，則宜服用綠豆粥、百合粥等降火敗毒的藥粥。如果隨意服用，則不但起不到食療的作用，甚至還可能適得其反，損害健康。