受訪專(zhuān)家：暨南大學(xué)附屬第一醫(yī)院感染控制科主任、流行病學(xué)專(zhuān)業(yè)博士陳祖輝

山東濰坊農(nóng)戶(hù)使用劇毒農(nóng)藥“神農(nóng)丹”進(jìn)行生姜種植經(jīng)媒體曝光后，食品安全事件又一次在老百姓的心里烙上了傷痕，從假羊肉到加香精的街頭玉米到毒生姜，每一個(gè)都和老百姓的生活息息相關(guān)。家庭醫(yī)生在線采訪了暨南大學(xué)附屬第一醫(yī)院感染控制科主任、流行病學(xué)專(zhuān)業(yè)博士陳祖輝，教你在日常生活中怎樣有效避免化學(xué)食品的侵害。

山東姜農(nóng)用劇毒農(nóng)藥神農(nóng)丹種生姜

據(jù)媒體報(bào)道，姜農(nóng)是用一種叫做“神農(nóng)丹”的農(nóng)藥種植。神農(nóng)丹主要成分是一種叫涕滅威的劇毒農(nóng)藥，50毫克就可致一個(gè)50公斤重的人死亡，所以不能直接用于蔬菜瓜果。2010年有媒體報(bào)道，在安徽省靈璧縣因?yàn)槭秤檬褂眠^(guò)神農(nóng)丹的黃瓜，導(dǎo)致13人急性中毒。

“神農(nóng)丹中毒的主要表現(xiàn)為惡心，嘔吐，瞳孔縮小，多汗，流涎，意識(shí)障礙，呼吸衰竭等。一旦發(fā)現(xiàn)自己吃了生姜后出現(xiàn)以上癥狀應(yīng)馬上就醫(yī)?！标愖孑x主任提醒廣大網(wǎng)友因吃了不確定安全的食物應(yīng)馬上到醫(yī)院進(jìn)行診治。

陳祖輝主任表示神農(nóng)丹是可溶性毒藥，用“神農(nóng)丹”種植的生姜憑肉眼分辨不出來(lái)?！稗r(nóng)貿(mào)市場(chǎng)很難靠人治，只能是靠法治，對(duì)違法種植行為實(shí)行嚴(yán)懲才能有效的遏制食品安全事件頻繁發(fā)生?！标愖孑x主任表示要抑制住混亂的食品市場(chǎng)只能靠法治。

現(xiàn)代工業(yè)食品難避免 學(xué)會(huì)分散風(fēng)險(xiǎn)擇食

“食品含有食品添加劑，或農(nóng)副產(chǎn)品經(jīng)過(guò)化學(xué)農(nóng)藥種植，這些在近年來(lái)的確很常見(jiàn)，我們?cè)谌粘Ｖ泻茈y完全避免它們。只能在日常生活中吃得健康、養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，才可以預(yù)防很多疾病?！标愖孑x主任解釋道。

陳祖輝主任還特別提醒在吃蔬果的時(shí)候一定要削掉蔬果皮。陳祖輝主任表示雖然蔬果皮中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素和抗氧化物質(zhì)，但經(jīng)過(guò)農(nóng)藥噴灑的果蔬皮也會(huì)含有大量的殘留農(nóng)藥，所以，蔬果皮還是盡量少吃。

“日常生活中廣大網(wǎng)友更要學(xué)會(huì)分散風(fēng)險(xiǎn)擇食，現(xiàn)代社會(huì)食品工業(yè)產(chǎn)品對(duì)人體健康或多或少產(chǎn)生潛在威脅，毒生姜的確難避免，但這只是個(gè)別現(xiàn)象，只要廣大網(wǎng)友日常生活學(xué)會(huì)均衡飲食，選擇多種健康、綠色的食物，不要長(zhǎng)期吃一種自己不肯定的不知健康與否的現(xiàn)代化食品工業(yè)生產(chǎn)的食物就可以避免很多疾病的發(fā)生。”陳祖輝主任建議廣大網(wǎng)友要學(xué)會(huì)分散風(fēng)險(xiǎn)飲食，選擇多種食物，均衡飲食。

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